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澆汁茄子的主料：紫條茄子(200克)綠條茄子(200克)澆汁茄子的調料：精鹽(1克)蚝油(2ml)一品鮮醬油(2ml)白糖(2克)白醋(1ml)料酒(2ml)味精(適量)澱粉(適量)香……
澆汁茄子的材料
紫條茄子(200g) 綠條茄子(200g)澆汁茄子的調料
精鹽(1g) 蚝油(2ml) 一品鮮醬油(2ml) 白糖(2g) 白醋(1ml) 料酒(2ml) 味精(適量) 澱粉(適量) 香菜段(適量)做澆汁茄子所需做法
炒鍋
澆汁茄子的做法步驟
1.紫，綠茄子各兩個洗凈控干水份
2.茄子從中間一切兩瓣，然後再劈一瓣
3.放入盆里，灑點水，再灑入干澱粉攪拌勻
4.炒勺內油燒六成熱時下入茄子條炸
5.炸到茄條金黃，用筷子扎一下，裡面軟就熟了，盛起
6.炒勺加適量油，用蔥，姜，蒜胡椒粒煸香，最後把胡椒粒，和蔥，姜，蒜撿出
7.事先準備好一碗調汁。在小碗里倒醬油，蚝油，加精鹽，糖，醋，料酒，味精澱粉，最後加適量水調成汁
8.將調汁倒入勺里，邊倒邊攪，成稀汁
9.將調汁澆到茄子上
10.上面灑些香菜段既可
11.成品圖
小貼士
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