卡普里沙拉

 無論是對孕婦還是產婦，沙拉都是很適合的，其營養保存最完整，烹飪不上火。卡普里沙拉是一款傳統的意式沙拉，源自義大利的卡普里島（Capri）。它的主要材料是番茄、新鮮的馬蘇里拉乳酪和羅勒葉，番茄富含豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族，馬蘇里拉乳酪口味清淡，並富含蛋白質，紅白綠的搭配也與義大利國旗顏色相當。義大利人通常會採用大番茄來製作，這裡為了更好的食用，我採用了小巧的串番茄，如果想要更加水果一點的口感和味道的，可以改用聖女果。

 主料

 番茄450g 馬蘇里拉乳酪125g 羅勒5片

 輔料

 橄欖油10毫升 海鹽少許

 卡普里沙拉#孕產婦菜譜#的做法

 1.番茄洗凈，切小塊。

 2.馬蘇里拉乳酪切成約2cm*2cm大小

 3.羅勒葉切碎。將番茄、乳酪和羅勒葉加入盆中。

 4.倒入橄欖油，撒一點點海鹽，拌勻即可。

 烹飪技巧

 1 馬蘇里拉乳酪一定是選擇新鮮的球狀的，披薩里用的那種馬蘇里拉是發酵過的，不能用於這道菜的製作。 2 番茄可以用大番茄，也可以用聖女果，還可以彩色的番茄。 3 橄欖油也可以用亞麻籽油來代替。 4 馬蘇里拉乳酪本身已經帶一點鹹味，所以海鹽只需要一小撮就可以，淡口的甚至可以不放鹽。