水果沙拉塔

 這款水果沙拉塔咬下去的口感是酸酸甜甜的，是我喜歡的味道，塔皮是最大的亮點，吃起來非常松酥。

 主料

 低筋麵粉130g 黃油70g

 輔料

 蛋黃6g 雪梨半個 清水20g 芒果1個 白糖3g 奇異果1個 鹽1g 沙拉醬60g 火龍果半個

 水果沙拉塔的做法

 1.容器里倒入蛋黃、清水、鹽拌勻成蛋液備用

 2.取一個乾淨容器篩入低筋麵粉

 3.加入室油軟化的黃油用手抓至粉狀消失

 4.加入蛋液拌勻成麵糰

 5.放入保鮮膜放進冰箱冷藏一個晚上

 6.將冷藏好的麵糰從冰箱取出放在保鮮膜中間擀開

 7.弄成模具大小的塔皮放進模具中

 8.用叉子在中間扎小孔

 9.加入小石子

 10.放進180度提前預熱10分鐘的烤箱中層，上下火烤25分鐘

 11.準備好水果

 12.火龍果和奇異果去皮切粒，芒果和雪梨去皮去核切粒放進容器里（每樣可預留一些作裝飾）

 13.加入沙拉醬拌勻

 14.每個塔皮里裝入適量水果沙拉即可

 烹飪技巧

 1.這裡剛好是做出12個塔皮的量 2.麵糰盡量冷藏5小時或以上會比較松酥 3.在烘烤的過程中如果塔皮上色比較嚴重可加入錫紙 4.每個烤箱的溫度不一樣，請根據自己烤箱的實際溫度去控制時間 5.水果可隨個人喜歡改變或增加