自製烤雞

自製烤雞的材料

自製烤雞的調料

做自製烤雞所需做法

自製烤雞的做法步驟

1.奧爾良烤肉料和椒鹽粉。

2.童子雞洗凈，去掉雞頭、雞爪和屁股，擦乾水分。烤肉粉和椒鹽粉混合均勻后，將雞的里裡外外擦遍。多擦會兒，讓香味能更好地進入組織內。將蔥段、生薑片、蒜片都塞進雞肚子里，用牙籤縫住屁股和脖子有漏洞的地方，裝進保鮮袋，放冰箱冷藏腌制一夜。

3.土豆、胡蘿蔔洗凈去皮，切成小段，洋蔥、香菇洗凈切片，淋上橄欖油，並用鹽和黑胡椒粉調味后拌勻，碼入墊了油紙的烤盤內。

4.烤制前用棉線綁住兩條雞腿，錫紙包住翅尖，用牙籤固定住容易耷拉下來的部位。雞皮上均勻地塗一層麥芽糖水，也可以用蜂蜜水，或抹少許色拉油。雞身用轉叉穿插起來並固定好。

5.將鋪有配菜的烤盤和轉叉裝進預熱好的烤箱，烤盤放最下層，開啟旋轉功能。200度，共烤制70分鐘左右。烤制過程中，每隔約15分鐘用刷子蘸麥芽糖水塗抹雞身。待上色均勻，時間差不多時，用牙籤擦進肉厚的部位，如沒有血水流出，說明基本熟了。去掉翅尖上的錫紙，再烤5分鐘即可。

6.成品圖。

7.成品圖。