豆芽湯

豆芽一般的有黃豆芽和綠豆芽，黃豆芽的豆瓣大，綠豆芽的豆瓣小，莖也小，這個很好區分。豆芽用來燒湯，能夠很好的提升湯的鮮味，還能增加湯的營養價值，下面我們就來看幾種豆芽湯的做法。

韓式豆芽湯

食材準備

黃豆芽500g，小魚乾6個，香油適量，鹽適量，小蔥，醬油10ml，蔥末10g，辣椒粉2g。

方法部分

1.黃豆芽摘洗乾淨，小魚乾洗凈待用；

2.鍋中加入適量的香油，微微煸炒；

3.蔥和蒜瓣切碎，加入適量的開水，小魚乾入鍋煮5分鐘后撈出；

4.然後放入黃豆芽，大火煮開，蓋鍋后小火燒煮10分鐘；

5.加入淺色的醬油，放入蒜末，加入適量的鹽，辣椒粉，蔥花，再煮3分鐘即可。

鱈魚香菇豆芽湯

食材準備

鱈魚片適量，豆芽少許，香菇適量，蔥段，生薑片，八角，黃豆醬適量，鹽少許。

方法步驟

1.將香菇泡發一晚，鱈魚化凍；

2.香菇過水，鱈魚煮至斷生，加入鹽腌10分鐘；

3.鍋中適量油，放入豆芽，八角和鱈魚片，加入少許老抽炒勻；

4.然後加入黃豆醬，小火至20分鐘，左右加入少許鹽。

家常肉末豆芽湯

食材準備

黃豆芽半斤，豬肉100g，香菜20g，鹽10g，味精2g，蒜末5g。

方法步驟

1.將豆芽洗凈待用，香菜洗凈，豬肉洗凈；

2.將豬肉剁成肉碎，香菜剁碎混合待用；

3.鍋中適量水，放入蒜燒開，放入黃豆芽；

4.豆芽熟透后，蓋鍋燜5分鐘，然後加入肉末；

5.快速攪動，至肉末熟透，然後加入少許味精即可出鍋。

豆芽的營養價值與功效

豆芽中含有的熱量角度，綠豆芽還含有維E，B1.B2以及各種礦物質，能夠清熱利濕，養氣補血。另外還能夠預防高血壓，美容護髮，促進骨骼的發育，預防貧血也不錯。