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魚片豆芽湯的功效與作用：草魚：平肝熄風、和胃、溫中綠豆芽：利水、清熱、消暑魚片豆芽湯的製作材料：草魚1段綠豆芽蔥段黃豆醬鹽雞精魚片豆芽湯的家常做法：1.將草魚整理乾淨，沿魚的脊骨……
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魚片豆芽湯的功效與作用
草魚：平肝熄風、和胃、溫中
綠豆芽：利水、清熱、消暑
魚片豆芽湯的製作材料
草魚1段 綠豆芽 蔥段 黃豆醬 鹽 雞精
魚片豆芽湯的家常做法
1.將草魚整理乾淨，沿魚的脊骨處剖開，去除脊骨和腹部大刺，將魚肉斜片成蘭花片；加入少許鹽、料酒、蛋清和澱粉抓捏均勻放置片刻
2.綠豆芽去頭去根，用清水浸泡一會兒洗凈瀝干
3.鍋中水燒開，放入生薑片和蔥段，下入魚片快速燙一下至變色，倒出濾干水備用
4.炒鍋加入3碗左右清水燒開，調入1大勺黃豆醬和適量雞精，調準口味後放入豆芽，湯再開後放入魚片劃開后即關火，裝盤后加入蔥段或香菜即可
小貼士
魚片焯水比滑炒更清淡健康且不易碎；黃豆醬有咸鮮味，要試味后再作調整；最後放入魚片時不要讓湯沸騰，可保持魚肉的鮮嫩不碎，湯汁也不會渾濁。沒有黃豆醬也可以自行調味。
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