海帶胡蘿蔔燉豬脊骨

海帶胡蘿蔔燉豬脊骨的材料

海帶胡蘿蔔燉豬脊骨的調料

做海帶胡蘿蔔燉豬脊骨所需做法

海帶胡蘿蔔燉豬脊骨的做法步驟

1.原料：豬脊骨、胡蘿蔔、海帶（已經成熟的）、姜、蔥段。

2.開火。鍋內倒入適量的水，涼水下豬脊骨進行焯制，將血末及髒東西煮出來。

3.焯過水的豬脊骨撈出，用溫水洗凈。

4.胡蘿蔔切滾刀塊，蔥切成小段，姜切片。

5.將豬脊骨放入高壓鍋內，加沒過豬肉1厘米的水，加姜、蔥小段（這裡只放姜、蔥小段的一部分，餘下的後面還要用）、大料、桂皮，水開后，加蓋燜15分鐘。

6.燜好的豬脊骨撈出，高壓鍋里剩的湯不要丟掉，還有用。

7.開火，鍋內倒入食用油。

8.油熱，姜、蔥下鍋，煸香。

9.倒入豬脊骨，翻炒1分鐘，加料酒、老抽、生抽翻炒上色。

10.加入開水，沒過豬肉，加糖、花椒粉，燉煮入味。

11.加入胡蘿蔔，當胡蘿蔔至九成熟。

12.加入海帶，撒入鹽調味，這時湯汁已收得差不多了。

13.將菜品翻炒均勻，關火。

14.盛盤。