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酸菜牛雜的主料：酸菜(200克)鹵牛雜(400克)青紅椒(100克)蔥姜蒜(50克)酸菜牛雜的調料：油(適量)鹽(0.5茶匙)糖(2.5茶匙)生抽(1茶匙)蚝油(0.5茶匙)做酸菜牛雜所需廚具……
酸菜牛雜的材料
酸菜(200g) 鹵牛雜(400g) 青紅椒(100g) 蔥姜蒜(50g)酸菜牛雜的調料
油(適量) 鹽(0.5茶匙) 糖(2.5茶匙) 生抽(1茶匙) 蚝油(0.5茶匙)做酸菜牛雜所需做法
炒鍋酸菜牛雜的做法步驟
1.牛雜事先鹵熟，可以適當地鹵的軟爛點，酸菜洗凈，再備些蔥姜蒜，青紅椒。
2.鹵牛雜切大厚片，酸菜切抹刀片，蔥姜蒜改刀，青紅椒切小段。
3.起鍋爆香蔥姜蒜。
4.酸菜與鹵牛雜入鍋翻炒。
5.炒至酸菜沒有水汽時，放入適量開水，並調入鹽，糖，生抽，蚝油。
6.燒至酸菜與鹵牛雜軟熟，加入青紅椒。
7.翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
1.酸菜與鹵牛雜已經有鹹味，再放調料時一定要酌情加入。2.適量多些糖可以很好地中和酸鹹度，同時也可增鮮。3.鹵牛雜事先鹵好，切大厚片吃起來更過癮喲。
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