白灼花螺

花螺是螺中比較常見的產品，它肉質滑嫩，在沿海地區是非常受歡迎的食材。在粵菜中有一道關於花螺的菜很是經典，那就是白灼花螺，這道白灼花螺的做法雖然看上去比較簡單，不過還是需要一定的功力才能做成。

白灼花螺的做法

食材準備

花螺500g，蔥姜適量，黃酒。

方法步驟

1.將花螺清洗乾淨，瀝干待用；

2.蔥洗凈后切段，蔥去皮后切片；

3.鍋洗凈燒熱，放入油，然後下入蔥段和生薑片；

4.爆香后倒入黃酒，加入適量的清水，蓋鍋煮開；

5.然後放入花螺，蓋蓋后大火煮開，再煮3分鐘左右即可。

芥末白灼花螺的做法

食材準備

花螺1斤，姜適量，醬油適量，芥末少許。

方法步驟

1.將花螺清洗乾淨待用，姜切片；

2.鍋中水燒開，放入生薑片，然後放入花螺；

3.蓋鍋中火煮10分鐘左右，開鍋撈出花螺裝盤；

4.醬油裝入味碟，加入少許芥末，花螺蘸食即可。

家常白灼花螺的做法

食材準備

花螺750g，蔥姜適量，鹽少許，白酒適量，生抽適量，生薑汁，醬油適量。

方法步驟

1.將花螺清洗干，用淡鹽水浸泡1小時左右；

2.鍋中放入生薑片和蔥，加入水燒熱，然後倒入白酒去腥；

3.倒入花螺，大火煮開后再煮3分鐘，出鍋裝盤；

4.醬油和生薑汁混合，作為蘸汁即可。

花螺的營養價值與功效

花螺中含有豐富的蛋白質，維生素A，鐵和鈣，具有滋陰明目的功效。還具有潤臟益精的效果，同時對於目赤，黃疸，痔瘡等疾病都有一定的食療作用。