牛肉咖喱飯

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牛肉咖喱飯介紹

一提到咖喱總是會想到東南亞國家的異國風情,沒有時間去東南亞享受美景的你,可以做上一餐美味的牛肉咖喱飯來解你的心饞,同時補充體能。牛肉咖喱飯的做法多種多樣,除了最基本的牛肉和咖喱,你還可以憑自己的喜好加入胡蘿蔔、土豆、青豆等食材。保證你吃完……

牛肉咖喱飯詳細內容

牛肉咖喱飯

一提到咖喱總是會想到東南亞國家的異國風情,沒有時間去東南亞享受美景的你,可以做上一餐美味的牛肉咖喱飯來解你的心饞,同時補充體能。牛肉咖喱飯的做法多種多樣,除了最基本的牛肉和咖喱,你還可以憑自己的喜好加入胡蘿蔔、土豆、青豆等食材。保證你吃完這道可口的美食,一定會心滿腹飽。

如何選購牛肉

在介紹牛肉咖喱飯的做法之前,我們來看看這道菜的主要食材牛肉應該怎麼選購。

1.看:新鮮牛肉呈均勻紅色且有光澤,脂肪為潔白或淡黃色;變質肉無光澤,脂肪呈淡黃綠色。

2.摸:新鮮牛肉外表微干或有風乾膜,用手觸摸不粘手,富有彈性;變質牛肉的外表粘手或極度乾燥,新切面發粘,用手指壓后凹陷不能復原。

3.聞:新鮮肉具有鮮肉味兒,變質肉則有異味或臭味。

印度牛肉咖喱飯的做法

食材

米飯500g,熟牛肉250g,蔥頭、胡蘿蔔、土豆、麵粉各50g,生薑絲、咖喱粉、花生油、精鹽、料酒、雞湯各適量。

做法

1.將蔥頭去皮洗凈,切成細絲;胡蘿蔔、土豆去皮洗凈,切成小滾刀塊;熟牛肉切成小塊。

2.將炒鍋置於火上,放入花生油燒熱,倒入麵粉,炒至色黃、出香味后剷出。

3.鍋內再放入花生油燒熱,放入咖喱粉,用小火炸出黃油來,加生薑絲和蔥頭絲同炒出香味。

4.放入熟牛肉塊、土豆塊和胡蘿蔔塊一同炒幾分鐘。

5.加入雞湯、料酒、精鹽燒開,把炒好的麵粉加入攪拌均勻。

6.把米飯倒入鍋內,蓋好鍋蓋,用小火燜10分鐘即可食用。

家常牛肉咖喱飯的做法

食材

牛肉200g,洋蔥1個,胡蘿蔔1根,土豆1個,咖喱粉150g,米飯200g,白糖1茶匙,鹽適量。

做法

1.將牛肉、洋蔥、胡蘿蔔、土豆切成小方塊,備用。

2.炒鍋置大火上燒熱下油,油至五成熱時加咖喱粉,約炒3分鐘后加水熬煮,再放入牛肉、洋蔥、胡蘿蔔、土豆繼續熬煮,約煮1個小時,直至牛肉完全熟透為止。

3.放鹽和白糖,煮至湯汁濃稠。

4.將煮好的咖喱汁澆在米飯上即可。

牛肉咖喱飯怎麼做好吃

在做咖喱時一定要用小火煨熬,並且要不停地攪拌。如果用的是咖喱塊,不太容易化開,就蓋上鍋蓋用小火煮20-40分鐘后再放其他原料熬煮。

日式牛肉咖喱飯的做法

食材

熟米飯300g,牛腩250g,土豆50g,洋蔥15g。日本咖喱膏50g,鹽適量。

做法

1.牛腩洗凈,切塊,放入沸水鍋中略煮,撈出過涼;土豆洗凈,去皮,切塊;洋蔥洗凈,切末;咖喱膏用水打稀。

2.起鍋放油加入洋蔥末略炒,倒入調稀的咖喱膏翻炒,再倒入水(以沒過牛腩為準)。

3.燒開,放入過涼的牛腩,大火燒開5分鐘后改小火煮50分鐘,放入土豆塊煮熟加鹽調味,最後配上米飯即可(米飯可撒少許香菜末裝飾)。

Tips

日本咖喱膏分特辣、中辣、微辣三種口味,依個人喜好選購。