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鮑魚撈飯的做法就是用鮑魚配上撈飯。撈飯是先將米放入水中煮熟,撈出以後再經鍋蒸而成。鮑魚撈飯想要好吃嘴重要的就是調醬汁,一份好吃的鮑魚撈飯,米飯吃起來利口不發黏,配上鮑魚真是人間一大美味!接下來我們就一起來看看幾種鮑魚撈飯的做法吧!正宗鮑魚……
鮑魚撈飯的做法就是用鮑魚配上撈飯。撈飯是先將米放入水中煮熟,撈出以後再經鍋蒸而成。鮑魚撈飯想要好吃嘴重要的就是調醬汁,一份好吃的鮑魚撈飯,米飯吃起來利口不發黏,配上鮑魚真是人間一大美味!接下來我們就一起來看看幾種鮑魚撈飯的做法吧!
正宗鮑魚撈飯的做法
食材
1.活鮑魚1隻,豬脊骨300g剁成塊,大米50g,西蘭花1朵、胡蘿蔔1片分別入沸水中汆透,水澱粉、明油各10g,清湯適量。
2.老母雞肉800g斬塊,火腿50g切片。
3.耗油、醬油、料酒各10g,ok醬5g。
做法
1.鮑魚宰殺好,去除內臟,刷洗乾淨;西蘭花、胡蘿蔔洗凈的鮑魚分別在盤中擺好;大米洗凈裝碗,上籠蒸熟,扣在盤中。
2.沙鍋底部墊上脊骨,放上料2擺好鮑魚、注入適量清湯、中火燒沸后撇去浮沫、改小火煲8-9個小時將鮑魚煨透、取出鮑魚,撈出料2原料、濾除渣滓,原湯待用。
3.炒鍋中注入適量清湯、鮑魚原湯,放入鮑魚,調入料3煨至入味、用水澱粉勾芡,待湯汁收濃時淋上明油,取出鮑魚放入殼中,澆上濃汁即成。
鮑魚撈飯怎麼做好吃又營養
食材
水發鮑魚1個。西蘭花15g、靈芝菇15g、香米飯50g。料酒5g、醬油15g、味精2g、上湯100g、濕生粉20g、蚝油20g、雞油適量。
做法
1.將西蘭花、靈芝菇改刀后,加鮑魚、湯、料酒,煨透,控凈裝盤。
2.加上湯、調味料,湯沸后調好口味,小火勾芡,淋少許雞油,澆入鮑魚中即成。
好吃又營養的鮑魚撈飯
這道家常鮑魚撈飯,除了鮑魚之外,還加入了靈芝菇、西蘭花,做出來的色澤好看,而且營養價值極高,可謂好吃又營養。這道鮑魚撈飯中的蛋白質含量高,而且脂肪含量低,另外還富含鈣、磷、鐵、碘等礦物質,是一款滋補強壯的飯食。
家常鮑魚撈飯的做法
食材
香米100g,鮑魚1個,西蘭花20g。鮮味汁8g,雞汁3g,雞粉2g,高湯150g,精鹽5g,味精2g。
做法
1.先將香米洗乾淨,然後放入水中浸泡,泡好后加適量水,蒸製成米飯備用。
2.把發好的鮑魚洗凈,用高湯煨制,加入調味料,最後加入生粉勾薄芡;西蘭花放入沸水中汆燙,立刻沖涼,瀝干水分備用。
3.將蒸熟的米飯盛入小碗內,再扣在盤內,擺上西蘭花,將勾兌好的湯汁澆在米飯上即可。
鮑魚撈飯的健康提示
在鮑魚撈飯的做法中,在做米飯時很多人都會將米湯倒掉。要知道,大米中含有的維生素、礦物質等都融到了米湯中,如果倒掉米湯,營養損失會很大。如果將米湯喝掉或用來煮菜做湯,則可以彌補撈飯流失的營養。
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