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鮑魚撈飯用料鮑魚；米飯；蚝油；菜心；生抽；白糖；澱粉做法把鮑魚用乾淨牙刷刷洗乾淨。小心的用刀子將鮑魚與鮑殼分離開，去除內臟后沖洗乾淨。蒸鍋加水燒開后，放入清洗好的鮑魚，根據大小蒸3-5分鐘，為防止口感……
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鮑魚撈飯
用料
鮑魚；米飯；蚝油；菜心；生抽；白糖；澱粉
做法
把鮑魚用乾淨牙刷刷洗乾淨。
小心的用刀子將鮑魚與鮑殼分離開，去除內臟后沖洗乾淨。
蒸鍋加水燒開后，放入清洗好的鮑魚，根據大小蒸3-5分鐘，為防止口感變老，蒸的時間不能過長。
炒鍋先不用放油，加入小半碗清水。
倒入適量蚝油，生抽、白糖燒開。
用水澱粉勾芡。最後淋上一點熟油。加熟油的目的是為了讓芡汁看起來更油亮好看。當然自家吃沒那麼講究也可以不加。
將蒸熟的米飯盛到小碗里壓實。
倒扣到盤中，放入蒸好的鮑魚。
菜心焯水：鍋里水燒開，加入一小勺鹽，再加入少許香油，把菜心放入一變綠馬上快速撈出。焯水后的菜心也放入盤中。
將做好的芡汁澆到鮑魚上面。
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