怎樣做綠豆糕

這幾天的溫度是直線飆升，在越來越熱的同時，大家的胃口也就不那麼好了，尤其是阿喵不想吃太過油膩的東西，阿花也想弄點清淡的，這就為他們準備了消暑利器，綠豆糕，這下子，眼不花了，頭不暈了，飯都被多吃了兩碗。

怎麼做綠豆糕—蜂蜜綠豆糕

食材準備

帶皮綠豆150g，蜂蜜40g，糖10g，熟油25g，桂花糖12g，麻油1g，豆沙餡適量。

方法步驟

1.綠豆洗凈晾乾打成粉，將綠豆粉蒸熟，過篩；

2.過篩的綠豆粉混合蜂蜜，糖，熟油，糖桂花，麻油，搓拌均勻；

3.用月餅模壓出形狀即可。

怎麼做綠豆糕—糯香綠豆糕

食材準備

綠豆粉450g，綿白糖245g，糯米粉45g，食用油45g，芝麻油5g。

方法步驟

1.將綠豆粉，綿白糖，糯米粉混合攪拌均勻；

2.然後加入食用油，芝麻油，揉勻；

3.將揉好的粉過篩，放入鋪好蒸布的籠中；

4.水開後上鍋蒸25分鐘左右，放涼切塊即可。

怎麼做綠豆糕—雙色綠豆糕

食材準備

綠豆，紅豆，白砂糖，油，麻油。

方法步驟

1.紅豆洗凈，放入電壓力鍋，放入冷水，水量要高出紅豆約1公分；

2.電壓力鍋40分鐘煮熟，準備一個盆，裡面放一篩網，加入清水，沒過篩網的底部；

3.將煮熟的紅豆倒入篩網中，戴上一次性手套，抓捏，讓細沙濾出到盆里的清水中剩下的紅豆渣；

4.另取一隻盆，放上乾淨的紗布倒入紅豆細沙水，用力擠干水份；

5.鍋中放油，倒入擠乾的紅豆沙，加入白砂糖，炒至糖，油完全倍紅豆沙吸入即可；

6.綠豆浸泡24小時，中途換水去皮，去皮后的綠豆放入電壓力鍋，加入適量清水，20分鐘煮熟；

7.鍋中放適量麻油，倒入煮熟的綠豆，加入白砂糖，不停的翻炒，直至炒干水份；

8.在月餅模底部鋪上綠豆沙，壓實然後放入紅豆沙，再鋪上綠豆沙，壓實，脫模即可。

綠豆糕的功效與注意

1.綠豆性味甘寒，無毒，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養顏之功效；

2.孕婦、心腦血管系統疾病者、骨科疾病者、神經性疾病者、素體虛寒者等不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。

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