豆角燉土豆

燉菜很多地方都有，東北的燉菜比較出名，比如東北亂燉等，在東北，天氣寒冷的時候比較多，所以大家都會吃一些能保暖的菜。這燉菜就是非常好的選擇，久而久之，東北的燉菜種類也越來越多，發展也就越來越好。

土豆和豆角的挑選

1.豆角應當懸著，圓鼓的，筋少的，外表完好無蟲洞的，皮膚好的；

2.這裡做燉菜，挑選的土豆應當挑選黃心土豆，這樣做出來的才好吃，另外發芽變綠的不能要。

五花肉豆角燉土豆

食材準備

土豆1個，花椒適量，四季豆200g，五花肉150g，料酒1大勺，生抽2大勺，鹽少許，八角2個，草果1個，桂皮1塊，蔥蒜適量，干辣椒少許。

方法步驟

1.將土豆去皮切塊，豆角去頭去尾，掰成段，五花肉洗凈切塊；

2.將花椒，桂皮，八角，草果放上調料包中，干辣椒剪段，蔥切段，蒜切片待用；

3.炒鍋中倒入少許油，燒熱后，倒入土豆塊，煎至泛黃后盛出待用；

4.再起鍋，油熱后爆香蒜片和干辣椒，然後倒入五花肉煸炒；

5.炒至五花肉變色后倒入四季豆，翻炒1分鐘后倒入土豆塊；

6.然後放入干辣椒和少許鹽，加入適量生抽和料酒，炒勻後放入料包和蔥段；

7.然後加入少許適量清水，淹沒大半食材，燒開后，轉小火燉20分鐘收汁即可。

家常豆角燉土豆的做法

食材準備

豆角，土豆，胡蘿蔔，高湯，油，鹽，蔥姜蒜。

方法步驟

1.將豆角去頭去尾，取出豆筋，掰斷後洗凈待用；

2.鍋中燒熱，然後倒入油，爆香蔥姜之後下入豆角，土豆和胡蘿蔔翻炒；

3.翻炒片刻后倒入適量的高湯淹沒食材，大火燒開；

4.然後轉小火燉20分鐘后，大火收汁即可出鍋。

排骨豆角燉土豆

食材準備

排骨500g，土豆適量，油豆角適量，鹽，姜蒜，雞精，醬油，蚝油適量。

方法步驟

1.材料洗凈，將土豆切塊，豆角掰斷；

2.排骨洗凈，斬塊后焯水，加生薑片煮熟待用；

3.炒鍋放油，燒熱后，土豆和豆角過油，炸軟後放入姜蒜；

4.爆香后，加入煮熟的排骨翻炒，加入排骨湯中火煮開；

5.然後加入適量的鹽，雞精，醬油和蚝油后小火燉煮15分鐘；

6.然後大火收汁，即可出鍋。

豆角和土豆的注意事項

1.豆角一定要煮熟，煮透后才能食用，避免中毒；

2.土豆發芽或者變綠之後就不能食用了，會造成中毒。