豆角燉土豆

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豆角燉土豆介紹

燉菜很多地方都有,東北的燉菜比較出名,比如東北亂燉等,在東北,天氣寒冷的時候比較多,所以大家都會吃一些能保暖的菜。這燉菜就是非常好的選擇,久而久之,東北的燉菜種類也越來越多,發展也就越來越好。土豆和豆角的挑選1、豆角應當懸著,圓鼓的,筋少……

豆角燉土豆詳細內容

豆角燉土豆

燉菜很多地方都有,東北的燉菜比較出名,比如東北亂燉等,在東北,天氣寒冷的時候比較多,所以大家都會吃一些能保暖的菜。這燉菜就是非常好的選擇,久而久之,東北的燉菜種類也越來越多,發展也就越來越好。

土豆和豆角的挑選

1.豆角應當懸著,圓鼓的,筋少的,外表完好無蟲洞的,皮膚好的;

2.這裡做燉菜,挑選的土豆應當挑選黃心土豆,這樣做出來的才好吃,另外發芽變綠的不能要。

五花肉豆角燉土豆

食材準備

土豆1個,花椒適量,四季豆200g,五花肉150g,料酒1大勺,生抽2大勺,鹽少許,八角2個,草果1個,桂皮1塊,蔥蒜適量,干辣椒少許。

方法步驟

1.將土豆去皮切塊,豆角去頭去尾,掰成段,五花肉洗凈切塊;

2.將花椒,桂皮,八角,草果放上調料包中,干辣椒剪段,蔥切段,蒜切片待用;

3.炒鍋中倒入少許油,燒熱后,倒入土豆塊,煎至泛黃后盛出待用;

4.再起鍋,油熱后爆香蒜片和干辣椒,然後倒入五花肉煸炒;

5.炒至五花肉變色后倒入四季豆,翻炒1分鐘后倒入土豆塊;

6.然後放入干辣椒和少許鹽,加入適量生抽和料酒,炒勻後放入料包和蔥段;

7.然後加入少許適量清水,淹沒大半食材,燒開后,轉小火燉20分鐘收汁即可。

家常豆角燉土豆的做法

食材準備

豆角,土豆,胡蘿蔔,高湯,油,鹽,蔥姜蒜。

方法步驟

1.將豆角去頭去尾,取出豆筋,掰斷後洗凈待用;

2.鍋中燒熱,然後倒入油,爆香蔥姜之後下入豆角,土豆和胡蘿蔔翻炒;

3.翻炒片刻后倒入適量的高湯淹沒食材,大火燒開;

4.然後轉小火燉20分鐘后,大火收汁即可出鍋。

排骨豆角燉土豆

食材準備

排骨500g,土豆適量,油豆角適量,鹽,姜蒜,雞精,醬油,蚝油適量。

方法步驟

1.材料洗凈,將土豆切塊,豆角掰斷;

2.排骨洗凈,斬塊后焯水,加生薑片煮熟待用;

3.炒鍋放油,燒熱后,土豆和豆角過油,炸軟後放入姜蒜;

4.爆香后,加入煮熟的排骨翻炒,加入排骨湯中火煮開;

5.然後加入適量的鹽,雞精,醬油和蚝油后小火燉煮15分鐘;

6.然後大火收汁,即可出鍋。

豆角和土豆的注意事項

1.豆角一定要煮熟,煮透后才能食用,避免中毒;

2.土豆發芽或者變綠之後就不能食用了,會造成中毒。