蕨根粉

蕨類植物是世界上分佈最為廣泛的植物之一，其中利用蕨根菜根製作的蕨根粉看起來和普通的粉絲沒有太大差別，不過顏色一般都是黑色的。具有一定的營養價值，也被越來越多人人說熟知以及食用，這個蕨根粉的做法和普通的紅薯粉等粉絲的差不多。

蕨根粉的做法涼拌蕨根粉

涼拌雖然簡單，而且清涼，不過也不宜多吃。

食材準備

蕨根粉，青紅尖椒，鹽，香油，生抽，醋。

方法步驟

1.將蕨根粉浸泡在涼水中，軟化；

2.鍋中燒水，水開后關會，將蕨根粉放入燜2分鐘；

3.焯好的粉過涼瀝干放入大碗中，然後放入鹽，生抽，醋，香油；

4.再將青紅尖椒切段放在上面，吃前拌勻即可。

小貼士

調味料口味隨意更換，吃辣加辣椒油即可。

蕨根粉的做法蕨根粉肉絲

就像豬肉粉絲，爛肉粉條一樣，蕨根粉也可以炒肉絲。

食材準備

蕨根粉150g，裡脊100g，黃瓜1根，鹽適量，生抽1小勺，胡椒粉少許，料酒少許。

方法步驟

1.將裡脊肉和黃瓜切絲，然後放入一半的料酒，生抽，胡椒粉，鹽，拌勻腌一會；

2.將蕨根粉放入沸水鍋中，煮5分鐘煮熟后撈出過涼；

3.炒鍋中放入少許油燒熱，下入蔥姜炒香，倒入裡脊肉炒變色；

4.然後將蕨根粉瀝水放入鍋中翻炒均勻，加入剩餘調料，炒勻；

5.最後下入黃瓜翻炒均勻，關火出鍋即可。

小貼士

為了保持黃瓜的脆嫩，下鍋快炒一下就可以了。

蕨根粉的做法三蔬蕨根粉

食材單一了可不好，據研究發現，人一天要吃20種左右的食材才比較好。

食材準備

蕨根粉100g，西紅柿50g，青椒50g，洋蔥50g，水適量，鹽適量，熟芝麻適量，雞精，白糖，生抽，香油，麻油，美極鮮。

方法步驟

1.將蕨根粉洗一洗，泡軟，然後放入沸水中燙煮幾分鐘至熟；

2.西紅柿切丁，青椒切丁，洋蔥切丁，煮熟的蕨根粉撈出過涼瀝水；

3.將蕨根粉瀝好後放入盆中，加入西紅柿，青椒，洋蔥，鹽，雞精，白糖；

4.然後放入生抽，香油，麻油，美極鮮，抓勻后裝盤，放入芝麻點綴即可。

小貼士

蕨根粉煮至無硬芯即可，瀝水的時候也不要瀝的太干，不然就不爽口了。

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