水煮花生

新鮮的花生一般保存不了太長的時間，因為花生含有的水分會慢慢流失，如果將花生晒乾，做成炒花生能夠都長期保存，另外做成水煮花生也是不錯的辦法，而且水煮花生的做法多樣，口味頗多。

鹽水煮花生的做法

食材準備

鮮花生適量，鹽少許，蔥，八角少許，姜蒜，干辣椒，澱粉，花椒，生抽。

方法步驟

1.在花生中加入干澱粉，加水搓洗乾淨，洗凈泥沙；

2.用手將花生稍微捏一捏，使之開口，更容易入味；

3.將花生倒入鍋中，加入足量清水，再加入1勺生抽；

4.然後放入蔥姜蒜，干辣椒，花椒，八角，適量的鹽蓋鍋煮；

5.鍋蓋上，中火煮開后再煮10到15分鐘，煮好后撈出，花生放於鍋中浸泡幾小時入味。

小貼士

加入澱粉后花生表面泥土非常容易洗，當然用麵粉一類的也可以。

什錦水煮花生的做法

食材準備

花生米，芹菜，胡蘿蔔，花椒，香葉，鹽，味精，蔥。

方法步驟

1.花生米泡水，胡蘿蔔和芹菜洗凈切丁待用；

2.鍋中加入清水，放入香葉花椒和花生米燒開后煮6分鐘左右；

3.然後加入胡蘿蔔和青菜煮10分鐘後放入鹽和味精調味即可。

五香水煮花生的做法

食材準備

花生，八角，桂皮，香葉，小茴香，豆蔻，甘草，白芷，花椒粒，精鹽，冰糖。

方法步驟

1.將花生洗凈，捏一捏方便入味；

2.將所有的香料淘洗一下，放入高壓鍋中，加入清水煮開；

3.然後小火煮幾分鐘，倒入花生，加入鹽，冰糖，蓋鍋；

4.大火煮至上氣後轉為小火繼續煮12分鐘左右熄火，燜1小時以上即可。

小貼士

五香味道的更受歡迎，還可以加入一些十三香調味料，口味更齊全。

花生的營養功效

花生含有較多的脂質，從它能被壓榨花生油就可以看出，不過它含有的基本都是不飽和脂肪酸，不易使人長胖。蛋白質含量也非常高，另外維B和維E也比較齊全。常吃花生還能夠降低膽固醇，促進生長發育，增強記憶力，健腦，延緩衰老。