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涼拌菜盤踞餐桌一方,自然有其優勢,涼拌菜自然有涼拌菜的魅力,特別是熱天涼拌菜會更受歡迎。這裡就給大家帶來涼拌藕的做法,它作為涼拌素菜中的核心之一,想必定有其過菜之處。涼拌藕的做法食材準備藕,胡蘿蔔,黃瓜,辣椒油適量,鹽,味精適量。方法步驟……
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涼拌菜盤踞餐桌一方,自然有其優勢,涼拌菜自然有涼拌菜的魅力,特別是熱天涼拌菜會更受歡迎。這裡就給大家帶來涼拌藕的做法,它作為涼拌素菜中的核心之一,想必定有其過菜之處。
涼拌藕的做法
食材準備
藕,胡蘿蔔,黃瓜,辣椒油適量,鹽,味精適量。
方法步驟
1.將胡蘿蔔,黃瓜,藕切片,蒜切碎待用;
2.鍋中加入適量開水,加入藕燙20秒,然後將蒜,黃瓜和胡蘿蔔放入盆中;
3.然後放入藕,鹽,味精,辣椒油拌勻即可。
家常涼拌藕的做法
食材準備
藕適量,醬油,芝麻油,糖醋適量,蒜,花生碎,白糖,油辣子適量。
方法步驟
1.藕去皮洗凈對半切開,鍋中放入冷水蓋鍋煮15分鐘左右;
2.藕撈出晾涼后切片,加入小勺香醋,2勺醬油拌勻;
3.然後加入2小勺辣子油,芝麻油拌勻,加入花生碎,辣椒面;
4.然後加入適量的蒜末拌勻,再加白糖調味即可。
私房涼拌藕的做法
食材準備
嫩藕1斤,生薑,蒜,小蔥適量,香油2大勺,剁椒醬,白糖適量,鹽2匙,生抽,料酒1小勺,香醋2大勺,雞精適量,胡椒粉適量。
方法步驟
1.嫩藕去皮洗凈切成丁,蔥姜蒜切末;
2.將藕丁焯水後放入帶蓋容器中,放入蔥生薑末,加入鹽蓋蓋冷藏腌半小時;
3.將藕丁腌出的水倒掉,取小碗放入小蔥末,生抽,料酒,香醋,香油,剁椒醬,白糖,雞精和胡椒粉攪勻;
4.然後將攪勻的調味汁淋在藕丁上,拌勻冷藏10分鐘即可。
藕的營養價值與功效
藕也叫蓮藕,它含有多種營養元素,其中維C,維K,鐵和鉀含量較高,具有強健胃粘膜的作用,另外它含有黏液蛋白和膳食纖維,能夠改善腸胃,促進消化,此外它還有涼血,清熱的作用。
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