蓮藕脆爽，入味好吃的涼拌藕片

涼拌蓮藕的做法：

備用食材：蓮藕250克，尖椒2個，干辣椒3個，白糖適量，醋適量，薑絲適量，食用油適量；

製作過程：第一步，首先將買回來的蓮藕，清洗乾淨泥土后，削去外皮，然後將蓮藕切成薄薄的片，迅速放入在事先準備好的清水中，讓蓮藕片放在清水中浸泡10分鐘；

第二步，在這個過程中，將紅尖椒清洗乾淨后，去掉根蒂，切成細細的絲，當然也可以用青紅椒搭配，生薑洗凈后，切成細細的絲，備用；

第三步，一個乾淨的小碗中，放上3勺白醋，加上2大勺的白糖，混合攪拌均勻，成料汁，待蓮藕浸泡差不多后，將其撈出沖洗乾淨，在鍋中添上水，待水煮開后；

第四步，將處理好的藕片，放入在開水鍋中，迅速的焯下水，即可撈出來，放入在涼開水中，過一遍涼水，即可撈出來，瀝干水分，盛在盤子中；

第五步，淋入之前調好的糖醋汁，再放入薑絲和紅椒絲，炒鍋中添上適量的食用油，放入2個干辣椒，小火將其炸香后，將辣椒撈出不要，鍋中的油趁熱澆在薑絲上面；

第六步，蓋上一個蓋子，燜幾分鐘后，即可打開蓋子，與家人一同享用，香酥脆爽，特別的好吃。