教你做酸菜魚，酸香誘人，無腥味

如果你愛吃酸菜魚，就接著往下看吧。眾所周知，酸菜有著開胃的效果，用來跟魚做搭配很不錯。今天就教大家正宗酸菜魚，需要的食材和做法，大家快來了解一下吧。我們要準備以下食材，那就是新鮮的魚，還有蔥姜、食鹽、花椒、澱粉和料酒。

首先，把魚肉洗凈后切成片，倒入適量的料酒、生抽和少許薑片，可以放一旁差不多腌制20分鐘。等到魚腌制完了后，就可以把酸菜切一下，放在乾淨的盤中備用。

其次，鍋中放入適量的食用油，倒入蔥姜，不停地翻炒直到爆香。然後放入酸菜，差不多翻炒兩分鐘，加入適量的溫開水。用大火將其燒開后，再放入腌制好的魚片，這是要改成中火去慢慢煮。

最後，差不多煮個十分鐘，就可以加少許的食醋和食鹽，嘗一下魚湯的味道。然後攪拌均勻后，撒上一些蔥花和小米椒，這道鮮美的酸菜魚湯就可以出鍋裝盤了。

【小貼士】

在做這道酸菜魚時，記得要先放入酸菜，等到用溫開水煮開后，再放入腌制好的魚片。這個順序要是弄錯了，很容易導致肉質不鮮嫩，甚至魚腥味都有些重呢。