香辣誘人之水煮豆腐

豆腐的可塑性很強，今天就用水煮肉片的方法來做豆腐，別有一番風味哦。

第一步:準備食材。豆腐一塊，佐餐火腿一塊，豆芽適量，蒜苔少許，蒜、干紅辣椒、香蔥各少許。

第二步:豆腐切片、火腿切片、蒜苔切段、蒜切末、干紅辣椒切段，香蔥切末。

第三步:將豆牙焯水後放入碗內。

第四步:平底鍋內放入少許油，然後放入豆腐。小火煎制兩面金黃時盛出備用。

第五步:炒鍋內加少許油，油熱后加入豆瓣醬煸炒出紅油，然後加入一半的蒜末炒香，倒入蒜苔繼續煸炒。

第六步:鍋中倒入適量的開水或高湯。

第七步:將豆腐片、火腿片倒入鍋內。大火煮開後放入適量的雞精。

第八步:關火倒入盛有豆芽的碗內。

第九步:將剩下的蒜末放入碗中央。

第十步:鍋內入少許油。油熱後放入干紅辣椒。炸出香味關火倒入大碗內。

第十一步:放個蔥花點綴，淋少許香油就可以上桌了。

小提示:

1.豆瓣醬有鹽味，所以不用再加任何鹽。

2.煎豆腐的時候一定要小火慢煎。

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