粉皮雞

這道菜是婆婆的拿手菜，每次聚會啥的，幾乎必做的。

冬天有白菜，配菜就是白菜，沒有白菜的時候就是黃瓜。

姑姑他們說，我盡得婆婆的親傳，做的味道很好，只是我一直覺得婆婆做的味道好，嘻嘻，不是婆婆做的味道好，是婆婆的原料比我的好。

婆婆每次用的雞肉，都是自己家養的不說，就連配菜也是自己種的，沒有任何化肥和農藥的是純綠色食物，而且婆婆多喜歡用雞腿肉作原料，雞腿肉質比雞脯味道更好更香的呢。

不過我的白菜也是很好滴哦。

據說膠州大白菜，曾經作為貢品上供給皇帝享用的，貌似現在一斤也幾百塊呢。

沒吃出太大的差別，就是水分多一些，看起來嫩嫩的，口感甘甜。

估計我這棵不是貢品的了，老公的老朋友送的。嘻嘻，因為以他們的級別根本是買不到貢品滴。

因為要用到芝麻醬（麻汁），所以，拌好的成品看起來不清不爽的，發的成品圖是未攪拌之前的哦。

原料：

雞脯肉、大白菜、香菜

調料

食鹽、芝麻醬、味極鮮、雞精、香醋、大蒜

做法

第一步：煮雞肉

洗凈的雞脯放入紫砂煲，加1500g清水，強火力2小時，撈出雞脯肉涼透待用

第二步，準備材料

1.取一大張粉皮，洗凈，熱水浸泡，這種東西也是老家做的最好了，薄薄的一大片，簡單幾十分鐘一泡就可以食用，在這邊買過的太厚，泡幾個小時都沒有辦法拌冷盤

2.白菜切開，取中間嫩芯，切成細絲

3.香菜洗凈切2寸段

4.涼透的雞脯肉用刀拍松，撕成條狀

5.泡好的粉皮撕成寬條狀。

6.所有食材攪拌均與

第三步，調拌菜料汁

1.剝好的大蒜，洗凈，放蒜臼，放入適量食鹽和雞精搗成泥，大蒜的多少根據自己的口味決定

2.芝麻醬取大約一湯匙的樣子，放入蒜泥中

3.倒入適量味極鮮，如圖哈

4.在倒入如圖的香醋

5.使勁攪拌調料，知道麻汁完全均勻

6.去攪拌好的料汁澆在所有菜絲中，攪拌均勻即可。