韭菜雞蛋炒粉皮

韭菜雞蛋炒粉皮這個粉皮是朋友送給我的，讓我一下子想起了小時候的許多事情，兒時的回憶也同樣有著酸甜苦辣！

生活需要不斷的悟，有些事情，許多年之後才慢慢的明白了，理解了。

那個年代，媽媽操持著一個家，吃喝拉撒，樣樣照顧著，實在不容易。農村的寬闊自然也有寬闊的好處，每年春天，媽媽都養些雞，好好的招呼著，新鮮的雞蛋常年都可以吃到。早年的農村，每個村都有粉坊，入冬后，開始自己生產粉條粉皮，所以這些東西時常可以吃到。今天這個菜也是一種回憶，兒時常吃的一道菜，當然也是跟著媽媽學來的。

材料雞蛋粉皮韭菜

調料鹽生抽烹調油

韭菜雞蛋炒粉皮的家常做法，韭菜雞蛋炒粉皮怎麼做好吃

1.雞蛋打散，韭菜切段，粉皮提前泡好。小時候吃的是紅薯粉，這個是綠豆粉。

2.炒鍋倒油燒熱倒入蛋液。

3.蛋液凝固后推至鍋的一邊，下粉粉。根據粉皮的多少添加高湯或者水，

4.加蓋稍煮，至粉皮全部透明，加鹽和生抽調味。

5.倒入韭菜，拌炒均勻。

6.出鍋即可。

小貼士

1.粉皮本身就是熟的，只要完全回軟，調味即可。

2.韭菜特別容易熟，最後放上即可。

【米媽育兒】就有這樣的爸爸

診所里，陪著女兒輸水。這裡陪著孩子輸水的家長很多，常常會看到一些讓人思考的事情。

一位爸爸陪著小寶寶輸水，小寶寶三歲左右。

孩子輸水，本來就難受，偶爾有些小哭小鬧的都屬於正常的。我們進去的時候，這個小孩子挺安靜的看電視。後來爸爸接了一個電話，再後來小孩子就開始哭鬧起來。也聽不清孩子是在要什麼，反正爸爸說不行不要。說也就說了，哄哄孩子也好啊，這位爸爸用訓斥的語氣讓孩子不要哭了。這麼大的孩子哪裡會停下哭呢，還是一個勁兒的哭。這位爸爸試圖用手捂孩子的嘴，不起作用，仍是用很朋的聲音讓孩子不要哭了。

孩子就是孩子，你越是這樣子，他越是哭的更厲害。再後來，這位爸爸開始打小孩了。說一聲不許哭就往孩子的胳膊上狠狠的打一下，那聲音超響，所有人都往那個方向看。說實在的，我很想上前去，或是抱抱孩子或是勸勸爸爸，但看著爸爸的樣子，沒有上前，真心話，怕多事兒，人家管教自己的孩子呢，你若上前哄了孩子，一方面讓爸爸沒有面子，另一方面也怕人家會誤解咱的用意。爸爸用這種節湊打了孩子十幾下，孩子邊哭邊說要某個東西，這才從爸爸的話中聽明白，孩子就想要一個輸液用的膠布。孩子的小胳膊已經很紅了。

再次看去的時候才發現這位爸爸把孩子的水開到最大，這麼小的孩子，水輸太快會難受的，也許孩子是因為這個才口哭鬧的。可這位爸爸為了快點兒就是開到最大了，可能是剛剛接電話的原因，要急著去幹什麼事情吧。

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