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這兩天差不多也該有很多賣青豆的了,正巧已經有很長一段時間沒有吃青豆了,準備什麼時候去買然後炒個青豆,這次青豆打算和蝦仁一起炒。青豆炒蝦仁的做法一食材準備蝦仁,青豆,雞蛋,紅椒,生粉,鹽,料酒,油。方法步驟1、雞蛋打孔,將蛋清倒入蝦仁中,加……
喜歡這些美食嗎?
這兩天差不多也該有很多賣青豆的了,正巧已經有很長一段時間沒有吃青豆了,準備什麼時候去買然後炒個青豆,這次青豆打算和蝦仁一起炒。
青豆炒蝦仁的做法一
食材準備
蝦仁,青豆,雞蛋,紅椒,生粉,鹽,料酒,油。
方法步驟
1.雞蛋打孔,將蛋清倒入蝦仁中,加鹽,生粉攪拌均勻;
2.辣椒洗凈切丁,青豆洗凈備用;
3.起鍋燒水,加鹽,燒開后,將青豆入鍋煮5分鐘后撈出瀝水;
4.起油鍋,燒熱后倒入蝦仁,炒幾十秒至蝦仁微紅即刻撈出待用;
5.再起油鍋,將青豆和辣椒丁放入鍋中大火翻炒2分鐘後下蝦仁,烹少許料酒;
6.炒勻后加鹽調味即可。
青豆炒蝦仁的做法二
食材準備
蝦仁,青豆,胡蘿蔔,植物油,鹽,大蔥。
方法步驟
1.將蝦仁剖開去除蝦線后洗凈;
2.將蝦放入碗中,加少許料酒,鹽腌10分鐘;
3.青豆洗凈,胡蘿蔔切丁,然後入沸水焯水;
4.起油鍋,油熱后倒入蝦仁滑炒至微卷時撈出控油;
5.另起油鍋,放蔥花,生薑末爆香,倒入青豆和胡蘿蔔丁;
6.大火翻炒均勻后撒鹽炒勻,然後倒入蝦仁炒熟即可。
小貼士
盛菜前可以將盤子用熱水湯一下,這樣既能保持菜的熱度又可以更好的揮發出蔬菜的香味。
青豆炒蝦仁的做法三
食材準備
蝦仁,彩椒,青豆,料酒,澱粉,生薑絲,生薑末,蔥絲,咖喱粉,胡椒粉,鹽。
方法步驟
1.蝦仁洗凈後用料酒和澱粉腌1010分鐘左右;
2.油熱後下蔥絲,生薑絲,炒香,然後放蝦仁滑炒;
3.炒散后倒入青豆炒勻,加咖喱粉,胡椒粉,鹽,和料酒調味;
4.炒勻後下彩椒炒到斷生即可。
小貼士
炒蝦時速度要快,蝦仁才鮮嫩。
青豆炒蝦仁的做法四
食材準備
蝦仁,蓮子,青豆,蔥生薑末,生粉,料酒,油,鹽,胡椒粉。
方法步驟
1.將蓮子去心洗凈,蝦仁挑去蝦線;
2.將處理好的蝦放入料酒,生粉,鹽,腌10分鐘;
3.取碗,加少量水,鹽,生粉,胡椒粉,鹽調和成汁備用;
4.起鍋燒水,加入少許鹽,和油,放入蓮子,燒開後下青豆焯水;
5.起油鍋,下蔥生薑末爆香,然後下蝦仁煸炒,蝦仁變色后倒入蓮子和青豆;
6.翻炒幾下后倒入前面調好的汁,翻炒均勻后即可。
小貼士
蝦的蝦線可以從蝦背的第二三節處用牙籤挑出。
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