大對蝦

前段時間大家一起看過了龍蝦的做法，還有蝦皮的烹調方式，相信很多朋友已經在家裡面進行過嘗試了，我相信大家都是成功做出了自己想要的效果的，吃完了龍蝦和蝦皮，這裡就來看大對蝦的做法，有空又可以回家再試試新菜了。

大對蝦的做法—紅燒大對蝦

食材準備

對蝦500g，料酒，鹽，白糖，醋，生薑片，干辣椒，蔥花各適量。

方法步驟

1.蝦冼凈，蔥切花，干辣椒剪段；

2.鍋內油燒至六成熟，用生薑片、干辣椒爆鍋，然後放入對蝦；

3.接著倒入料酒，加入米醋，加入白糖翻炒；

4.然後加入蔥花炒熟即可。

小貼士

吃海蝦后，1小時內不要食用冷飲、西瓜等食品。

大對蝦的做法—油燜大蝦

食材準備

對蝦6隻，番茄醬3湯匙，黃酒3湯匙，糖2湯匙，生抽1湯匙，生薑片適量，鹽適量，香油適量，蔥片適量。

方法步驟

1.對蝦提前洗凈，背部剖開約1公分，同時取出蝦線，抹乾水分；

2.鍋燒熱，放入油燒熱后，加入生薑片煸出香味，然後對蝦放入鍋中，煎至表面發紅；

3.將對蝦翻面后煎紅另一面，接著倒入黃酒後立即加上鍋蓋燜十幾秒，讓酒氣在鍋內蒸發，能更好的去掉蝦的腥味；

4.開鍋蓋，撒上蔥片，加入番茄醬、少許清水，糖、鹽，輕輕逐只翻動鍋內大蝦，以便更好的與調料融合入味；

5.待鍋內湯汁基本收干（約需兩三分鐘），淋上香油出鍋即可。

大對蝦的做法—清蒸對蝦

食材準備

大對蝦200g，生薑片，啤酒5湯匙，蒸魚豉油3湯匙，味精半湯匙，雞精半湯匙，油少許。

方法步驟

1.蝦均勻的擺放後放上幾片姜，找個小碗，放上少量的鹽，倒點啤酒攪拌均勻，澆在上面；

2.等鍋里的水大火燒開后，上去蒸個8分鐘左右；

3.蒸蝦時，取碗加蒸魚豉油加點味精、雞精，調勻；

4.等蝦出鍋淋上碗汁，撒蔥花；

5.最後燒熱油澆在上面即可。

大對蝦的做法—椒鹽大蝦

食材準備

大對蝦6隻，料酒25ml，生抽10ml，白糖6g，胡椒粉3g，鹽3g，竹籤6根，色拉油25g，雞蛋1個，澱粉適量，蒜3瓣，椒鹽適量，姜1小塊，蔥少許。

方法步驟

1.把對蝦背部剪開，挑去蝦腸，洗凈待用；

2.把姜洗凈切絲，蔥洗凈切成蔥花，蒜切成蒜蓉放入碗內，加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉、鹽攪勻待用；

3.把洗凈挑好蝦線的對蝦放在深盤中，倒入兌好的調料汁腌制2小時；

4.然後把腌制好的對蝦撈出控去湯汁，並用竹籤自頭上靠嘴的地方插入；

5.打上一個雞蛋，並攪成蛋液，把對蝦先放在蛋液里沾勻，再均勻的裹上干澱粉；

6.鍋置火上加入色拉油，油8成熱時，放入對蝦煎炸；

7.直至煎炸至兩面金黃酥脆裝盤，然後撒上少許準備好的椒鹽即可。

小貼士

煎炸時要中小火，以免炸糊。

大對蝦的做法—白灼大蝦

食材準備

大對蝦，食鹽，水,生抽，生薑末，醋。

方法步驟

1.大對蝦清洗乾淨去蝦線；

2.取鍋，放入大對蝦，加淹沒蝦量的水；

3.加一勺鹽，中火，燉一刻鐘左右；

4.用抽出，生薑末，醋，鹽調成蘸汁，蘸食即可。