大對蝦醬炒海鮮意麵

    義大利面的風格和口味與中餐的麵條非常接近。它在西餐里可以成為一大體系，但卻給人一種很實惠，很家常的感覺。世界上最愛吃麵條的就屬中國人和義大利人了。也有很多故事是關於義大利人怎樣把中國做麵食的技術帶回本國併發揚光大的。總之，義大利面的風格和口味與中餐的麵條非常接近。它在西餐里可以成為一大體系，但卻給人一種很實惠、很家常的感覺。

    大對蝦醬炒海鮮意麵乍一聽這名字就土氣裡帶著一絲的豪氣，其實混搭也是一種美，只要掌握好吃這個準則，把番茄醬換成大對蝦醬，也變換出另一番的美味，再加入蝦仁、扇貝肉，讓這道意麵鮮上加鮮。

    大對蝦醬炒海鮮意麵

    材料意大意螺絲面200g、蝦仁100g、扇貝肉100g

    配料：青椒、紅椒、洋蔥適量

    調料大對蝦醬50g

    大對蝦醬炒海鮮意麵的做法

    1.洋蔥切末、青紅椒改刀棱形片狀備用；

    2.義大利面沸水煮8分鐘后撈出沖涼備用；

    3.鍋加燒油，油溫7成熱時將洋蔥末入鍋煸炒；

    4.洋蔥末炒香後放入大對蝦醬小火煸炒出香味；

    5.將蝦仁和扇貝肉入鍋炒制；

    6.再將煮好的意麵入鍋大火炒制1分鐘；

    7.撒入青紅椒片，再炒製片刻即可食用。

    廚房小貼士

    1.大對蝦醬一定要小火煸炒，蝦醬炒制時容易出沫沫，所以小火炒制更好；

    2.大對蝦醬本身帶有鹹味，所以這道面不需要加任何調味料。

    小提示

    荊芥和海鮮不能一起吃:荊芥含揮髮油，辛溫芳香，魚類氣味腥，用醬豉咸寒的調味料烹調，必然削弱其藥性。

    海鮮和雞蛋能一起吃:都是良好的蛋白質來源，提供豐富的鋅、鐵等微量礦物質