巧克力海綿蛋糕

這個周末，連續兩頓早餐都是吃巧克力海綿蛋糕! 只不過造型不同，昨天做的是奶油芒果粒夾心；今天將奶油擠在了上面，點綴上孩子們最愛的櫻桃；配上一杯牛奶和一盤新鮮的櫻桃，孩子們吃的可歡啦……… 每次想吃海綿蛋糕，我都會選擇現做現吃；剛烤好的海綿蛋糕味道香濃，口感厚重，可以瞬間滿足你飢餓的味蕾！

巧克力海綿蛋糕用料工具

材料 雞蛋 (5個) 低粉 (140g) 可可粉 (40g) 細白糖(120g蛋白霜+30g巧克力液) (150g)
調料 黃油 (60g) 牛奶 (100g) 百利甜酒(小) (2勺) 檸檬汁(幾滴) (5ml) 淡奶油 (200g) 細白糖 (20g) 櫻桃(適量) (50g)
做法 電烤箱

巧克力海綿蛋糕的做法:

  1.原料圖   2.原料圖二   3.低粉過篩2遍備用   4.可可粉過篩2遍備用   5.牛奶加黃油，加熱融化，拌至融合   6.加入30g細白糖，攪拌均勻   7.乘熱篩入可可粉，拌至細膩柔滑   8.加入百利甜酒(可不加)拌勻放一旁備用   9.常溫全蛋一次性加入120g細砂糖，滴入檸檬汁   10.隔溫水打發(夏天此步驟可省略)，打至畫出紋路不會立即消失即可   11.烤箱預熱170度中下層。分3～4次篩入低粉   12.上下翻拌拌勻   13.倒入巧克力糊   14.拌均勻(慢慢拌，一點也不會消泡哦)   15.倒入模具，輕磕震出氣泡   16.送入烤箱，170度40分鐘中下層   17.烤好后的樣子   18.晾涼切塊   19.200g淡奶油加20g細砂糖，打至9分硬度，裝入裱花袋，擠上奶油花，點綴上櫻桃即可   20.成品欣賞   21.成品欣賞   22.成品欣賞   23.成品欣賞

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