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巧克力海綿杯蛋糕

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巧克力海綿杯蛋糕介紹

難度：配菜(中級)時間：30-45分鐘主料低筋麵粉100g輔料雞蛋150g巧克力膏200g紅曲少許抹茶粉少許奶油150g黃油或植物油25ml糖粉100g巧克力海綿杯蛋糕的做法步驟　……

巧克力海綿杯蛋糕詳細內容

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巧克力海綿杯蛋糕
難度：配菜(中級) 時間：30-45分鐘

主料

低筋麵粉 100g

輔料

雞蛋 150g 巧克力膏 200g 紅曲 少許 抹茶粉 少許 奶油 150g 黃油或植物油 25ml 糖粉 100g

巧克力海綿杯蛋糕的做法步驟

1.準備好原料。

2.將雞蛋和75g糖粉倒入攪拌器。

3.攪拌大約2分鐘徹底打發至蛋糊可以劃出清晰花紋即可。

4.分三至四次加入低筋麵粉上下翻勻。

5.加入軟化的黃油或植物油。

6.繼續上下翻勻。

7.將麵糊倒入紙杯6分滿即可。

8.烤箱預熱5分鐘200度上下火烤制15分鐘左右。

9.將奶油和剩下的25g糖粉倒入攪拌器。

10.大概30秒徹底打發。

11.將打發的奶油抹在杯子蛋糕上。

12.將巧克力膏分出少許分別加入抹茶粉和紅曲粉揉勻，白色的巧克力膏擀成薄片，用比杯口稍大的圓形工具壓出巧克力圓片蓋在抹有奶油的蛋糕上面。

13.同樣方法用花模壓出花朵。

14.用奶油粘在巧克力皮上。

小貼士

小貼士巧克力粘的話少用點玉米澱粉即可。

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