夏日清爽櫻花西瓜慕斯蛋糕

主料

輔料

夏日清爽櫻花西瓜慕斯蛋糕的做法步驟

1.烤一個海綿蛋糕！我用的是最普通的方子所以不多贅述！放涼后切一邊當做蛋糕底。

2.魚膠粉冷水浸泡10分鐘，然後放進微波爐加熱至液體裝，取出放涼。

3.淡奶油打至6分發，即有蛋抽劃過的痕迹又可以流動。

4.西瓜取一半弄出汁水！另外一半片成半厘米厚的小片后請發揮想像力將它拼接成比模具小一圈的形狀。其實什麼形狀都好啦，只要能放進模具就好，當然能符合模具形狀是最好的。

5.將西瓜汁過濾后倒入淡奶油中，攪拌均勻，別攪拌太久，要不淡奶油打發過度變成豆腐渣我可不管。

6.將魚膠水倒入慕斯糊中快速攪拌均勻。

7.將慕斯糊倒入模具中，5分滿時最好放入冰箱冷藏一會兒，因為西瓜片有重量，怕沉底一定要放冰箱哦！放入西瓜后再倒入剩下的慕斯糊。放入冰箱冷藏1小時。記得要震幾下消除大泡哦！

8.另取9g魚膠粉重複之前步驟使其變成水。鹽漬櫻花洗凈放入魚膠水中。

9.取出慕斯蛋糕，將魚膠水輕輕地，均勻地倒入模具。繼續放入冰箱冷藏1個小時。

10.冷藏完畢，準備脫模啦！

11.脫模的時候用電吹風吹吹模具就可以輕鬆脫下來啦！有大泡沒震出來不開心！

12.好好享受吧！

小貼士

我不愛吃太甜的蛋糕於是製作過程中沒有放糖，大家可以自己按口味添加。這是6寸的方子，我用的三寸小模，用量減半。八存的話，應該是一倍吧。