清爽抹茶小蛋糕

    用孟老師的抹茶蛋糕來給它開光。沒有糖漬栗子，也懶得找替代，直接來個純粹的抹茶蛋糕。蛋糕製作很簡單，烤箱功能有點不熟悉。「設置完成5S內無操作，烤箱將自動工作」。烘烤設置並不複雜，只是總想著觸摸一下以確認設置，卻只見圖標總是閃爍。停下手指動作，正自疑惑，只聽「嘀」一聲，圖標停止閃爍。原來並不需要用手指去確認那一下，只要停止動作，烤箱就自己進入狀態了。沒有太折騰，蛋糕烤成了，稍許過了些，因為最後五分鐘太過篤定，不過還好，不至焦糊。打開箱門，發現門框邊緣竟有水汽凝結，這是說明烤箱密閉很嚴實么？

    清爽抹茶小蛋糕

    用料：蛋黃40g，蛋白60g，細砂糖50g，低筋粉40g，抹茶粉1小勺，糖粉少許

    清爽抹茶小蛋糕的做法

    1.將蛋黃，30g糖，抹茶粉倒入大碗，攪拌均勻，備用

    2.蛋白用打蛋器攪打成粗泡，分兩次加入剩下的糖，攪打成帶小彎鉤的9分髮狀態。取三分之一到蛋黃抹茶糊中，拌勻，再倒回蛋白中，小心翻拌均勻。篩入麵粉，拌成均勻麵糊

    3.用橡皮刮刀刮入模具中，十分滿，擺入烤盤，放入烤箱，中層，上下火烤約20分鐘左右

    4.表面金黃，出爐，晾至不燙手時脫模，表面撒少許糖粉

    蛋糕的營養成分

    蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋