杏仁巧克力海綿蛋糕

杏仁巧克力海綿蛋糕的材料

杏仁巧克力海綿蛋糕的調料

做杏仁巧克力海綿蛋糕所需做法

杏仁巧克力海綿蛋糕的做法步驟

1.提前將六寸模內圍油紙，底鋪油紙，是為了後期脫模方便

2.牛奶、黃油入盆

3.隔水加熱融化

4.晾涼后加入可可粉

5.充分混合均勻，待用

6.蛋白、蛋黃分離

7.砂糖準備好

8.用電動打蛋器低速將蛋白打發到大泡時，倒入一半的砂糖，高速打發

9.當打到細膩有紋路時，加入剩下的砂糖，繼續打發

10.打發到接近硬性發泡

11.加入蛋黃，繼續高速打發1分多鐘

12.打發好的樣子；此時可開始預熱烤箱，170度，10分鐘，上下火

13.篩入麵粉

14.快速而輕巧地翻拌均勻

15.倒入可可奶糊

16.混合均勻

17.倒入鋪好油紙的模具中，使勁震幾下，震出大氣泡

18.入預熱好的烤箱中，中下層，上下火，170度40分鐘

19.出爐，倒扣在晾架上，撕去周圍和底部的油紙，晾涼

20.還有餘溫之時，可翻身，正面朝上，用刀片去頂部光滑的表皮

21.準備好巧克力榛子醬和杏仁片

22.均勻地抹上一層巧克力榛子醬，薄厚隨意

23.鋪撒上杏仁片，然後罩好，入冰箱冷藏2個小時左右