熊熊抹茶慕斯蛋糕

熊熊抹茶慕斯蛋糕的材料

熊熊抹茶慕斯蛋糕的調料

做熊熊抹茶慕斯蛋糕所需做法

熊熊抹茶慕斯蛋糕的做法步驟

1.先做蛋糕胚吧，蛋白加糖打至硬性發泡狀態。

2.蛋黃加糖拌勻后，再加入牛奶和色拉油拌勻。

3.加入過篩的抹茶粉和低粉混合物，拌勻。

4.蛋白和蛋黃分三次翻拌均勻。

5.倒入模具中，震去大的氣泡，入烤箱烘焙。

6.蛋糕烤好后，晾涼備用。吉利丁用牛奶泡軟。

7.隔熱水將吉種丁溶化，晾涼備用。

8.淡奶油加糖粉打發。

9.將酸奶加入到第7步準備好的牛奶吉種丁溶液中，拌勻。

10.將吉利丁溶液和淡奶油混合，慕斯醬就做好了。

11.蛋糕分成兩片，剪去邊緣，使蛋糕體小於蛋糕模，在模具外麵包上錫紙，先加一片蛋糕片，倒一半慕斯醬。

12.再鋪一層蛋糕片，再倒入餘下的慕斯醬。

13.將蛋糕放入冰箱冷藏過夜，第二天拿出來時，用吹風圍著蛋糕模具吹一圈就可以了。

小竅門：6寸戚風原料：雞蛋3個色拉油24g牛奶24g低粉46號抹茶粉5g糖18g（入蛋黃）糖36g（入蛋白）
烘焙：烤箱中下層150度55分鐘
慕斯醬原料：牛奶100g酸奶80g吉利丁2片（5g/片）淡奶油200g糖粉25g
裝飾：黑巧克力抹茶粉
配方跟以前的相比，基本沒變，今天主要是想做這隻小熊