杯子海綿蛋糕

杯子海綿蛋糕的材料

杯子海綿蛋糕的調料

做杯子海綿蛋糕所需做法

杯子海綿蛋糕的做法步驟

1.將雞蛋打入盆中

2.用打蛋器打至粗泡后加入細砂糖

3.使用電動打蛋器繼續高速打發，打至蛋糊滴落後的痕迹能保持8~10秒的程度

4.將玉米油沿盆邊倒入

5.用刮刀快速翻拌均勻

6.篩入低筋麵粉

7.翻拌均勻

8.將蛋糕糊倒入麵糊杯中

9.分裝入蛋糕模，約8分滿

10.送入預熱好的烤箱中層，180度烘烤約20分鐘

11.出爐晾涼后密封保存即可，食用時可以切開夾入果醬一起食用

小竅門：1.這一次全蛋的打發，我並沒有隔熱水加熱，可能是天氣熱的原因，大概12分鐘也打發到了所需要的程度；不過新手製作的話，還是需要注意隔熱水打發，這樣能夠保證打發的穩定性；
2.關於翻拌的手法，注意一定不能畫圈攪拌，要像炒菜那樣，從一邊沿盆底鏟過然後從另一邊翻起，同時轉動蛋盆；
3.沒有麵糊杯的話，可以將蛋糕糊裝入裱花袋中，或者也可以找一個塑料袋裝入蛋糕糊，將一角剪開代替裱花袋使用；
4.溫度和時間僅供參考，需要根據自家烤箱來做出相應調整；