花式水果麵包圈

兒童節，好遙遠的節日。對節日早沒了任何興趣，然而小盆友們總是樂於過各種各樣的節日。因為節日意味著禮物，玩兒，和，好吃的。 什麼才算好吃的呢？不知道這個花式水果麵包圈算不算？所謂水果其實是乾果。蔓越莓，葡萄干的麵糰被打成結，放進天使蛋糕模具中，變成花冠一樣的大麵包圈。不知道這樣的麵包，在小盆友眼裡算不算是好吃的？

花式水果麵包圈用料工具

材料 高筋粉 (200g) 牛奶 (105g) 黃油 (25g) 蛋黃 (1個) 蔓越莓干 (30g) 葡萄乾 (35g)
調料 鹽 (2g) 糖 (20g) 乾酵母 (4g)
做法 麵包機、電烤箱

花式水果麵包圈的做法:

  1.用料   2.將除黃油和乾果外的材料倒入麵包桶   3.放入麵包機，和面程序，13分鐘   4.加入黃油，再次和面程序，30分鐘   5.能拉出薄膜   6.加入乾果，揉勻   7.放入大碗，28-30度，發酵45-60分鐘   8.麵糰長大至兩倍   9.排氣，分割成6等分，滾圓，鬆弛10分鐘   10.按扁   11.折三折，壓緊   12.對摺，捏緊介面   13.搓成長條   14.打結   15.放入抹油的天使蛋糕模中，35度，發酵40-60分鐘   16.麵糰長大至兩倍   17.表面刷蛋液   18.放入烤箱，中層，上下火190度，烤約20-25分鐘   19.表面金黃，出爐   20.立即脫模，晾涼

小竅門

發酵時間需根據溫度情況酌情調整。 打結的方式可以隨自己喜好任意變化。 烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。

@花式水果麵包圈