花式水果麵包圈

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花式水果麵包圈介紹

兒童節,好遙遠的節日。對節日早沒了任何興趣,然而小盆友們總是樂於過各種各樣的節日。因為節日意味著禮物,玩兒,和,好吃的。什麼才算好吃的呢?不知道這個花式水果麵包圈算不算?所謂水果其實是乾果。蔓越莓,葡萄干的麵糰被打成結,放進天使蛋糕……

花式水果麵包圈詳細內容

花式水果麵包圈
兒童節,好遙遠的節日。對節日早沒了任何興趣,然而小盆友們總是樂於過各種各樣的節日。因為節日意味著禮物,玩兒,和,好吃的。 什麼才算好吃的呢?不知道這個花式水果麵包圈算不算?所謂水果其實是乾果。蔓越莓,葡萄干的麵糰被打成結,放進天使蛋糕模具中,變成花冠一樣的大麵包圈。不知道這樣的麵包,在小盆友眼裡算不算是好吃的?

花式水果麵包圈用料工具

材料 高筋粉 (200g) 牛奶 (105g) 黃油 (25g) 蛋黃 (1個) 蔓越莓干 (30g) 葡萄乾 (35g)
調料 鹽 (2g) 糖 (20g) 乾酵母 (4g)
做法 麵包機、電烤箱

花式水果麵包圈的做法:

  1.用料
  2.將除黃油和乾果外的材料倒入麵包桶
  3.放入麵包機,和面程序,13分鐘
  4.加入黃油,再次和面程序,30分鐘
  5.能拉出薄膜
  6.加入乾果,揉勻
  7.放入大碗,28-30度,發酵45-60分鐘
  8.麵糰長大至兩倍
  9.排氣,分割成6等分,滾圓,鬆弛10分鐘
  10.按扁
  11.折三折,壓緊
  12.對摺,捏緊介面
  13.搓成長條
  14.打結
  15.放入抹油的天使蛋糕模中,35度,發酵40-60分鐘
  16.麵糰長大至兩倍
  17.表面刷蛋液
  18.放入烤箱,中層,上下火190度,烤約20-25分鐘
  19.表面金黃,出爐
  20.立即脫模,晾涼

小竅門

發酵時間需根據溫度情況酌情調整。 打結的方式可以隨自己喜好任意變化。 烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。