雞腿燉土豆

雞腿是雞身上肌肉非常集中的部位之一，雞腿也是很多菜肴的主要材料。在烹調高手的手裡，這小小的一隻雞腿就可以做出各種美食，姑且不說其它，就說這其中一種和土豆搭配的燉菜：雞腿燉土豆，那可和小雞燉蘑菇是近親啊。

雞腿燉土豆的做法

食材準備

雞腿300g，土豆2個，胡蘿蔔2根，蔥姜蒜，辣椒，洋蔥，八角，香葉適量，料酒，調味粉少許，醬油，醋，生粉，鹽，油少許。

方法步驟

1.雞腿洗乾淨斬成小塊后加入鹽，料酒，調味粉和醬油，生粉抓勻腌半小時；

2.土豆和胡蘿蔔洗凈后切成小塊待用，起炒鍋燒熱油，放入生薑片和雞腿炒熟；

3.然後倒入土豆和胡蘿蔔，加入料酒，醬油，鹽翻炒，再加入適量的高湯燒開；

4.然後轉成小火燉煮收汁，再加入洋蔥，辣椒和蔥蒜翻炒均勻后，加入少許香油即可出鍋。

番茄雞腿燉土豆的做法

食材準備

雞腿適量，番茄，土豆，胡蘿蔔，洋蔥，蔥姜蒜，八角，雞精，料酒，老抽，糖，油。

方法步驟

1.雞腿洗凈后斬成塊，放入沸水中焯水，番茄去皮切塊；

2.洋蔥洗凈切塊，土豆和胡蘿蔔也切塊，炒鍋放油燒熱；

3.然後放入八角和雞塊爆香翻炒，然後加入姜蒜炒至出油盛出；

4.鍋中余油，加入少許番茄炒成泥后倒入洋蔥翻勻；

5.然後放入老抽和料酒煸炒，加入開水沒過雞肉，倒入土豆和胡蘿蔔，大火燒開；

6.小火燉半小時后加鹽和味精收濃即可出鍋。

飄香雞腿燉土豆

食材準備

土豆一個，雞腿2個，青椒1個，胡椒粉適量，蔥姜蒜適量，花椒，醬油，料酒，鹽，雞精，辣椒粉，油。

方法步驟

1.將蔥姜蒜切好，雞腿洗凈切成小塊焯水；

2.雞腿中，加入生薑絲和料酒略腌片刻，土豆切塊，青椒切塊；

3.鍋中放入適量油，放入蔥姜蒜，加雞腿翻炒；

4.當雞腿炒成金黃色後放入老抽，料酒，花椒，胡椒粉，白糖翻炒；

5.然後倒入土豆，加水淹沒，煮至土豆快熟是倒入青椒，收汁；

6.湯汁收濃后，放入鹽和雞精翻炒均勻后即可出鍋。

關於雞腿燉土豆

選用雞腿時可以選擇小雞腿，也可以選用大雞腿，口感不同。土豆一定要買黃心土豆，適合紅燒，比較好吃。另外土豆如果發芽變綠都是不能食用的，會導致食物中毒，一定要謹於心。