牛肉麻婆豆腐

牛肉麻婆豆腐的食材和調料

牛肉 嫩豆腐 大蒜 老生薑 蒜瓣 花椒粒 老乾媽油辣椒 風味豆豉 鹽 白糖 生抽 老抽 料酒

牛肉麻婆豆腐的的家常做法，牛肉麻婆豆腐怎麼做好吃

1.牛肉剁碎

2.大蒜切蒜花、蒜瓣剁粒、姜切生薑末

3.豆腐取出，切小方塊

4.調汁：老乾媽油辣椒、風味豆豉、鹽、白糖、生抽、老抽、料酒

5.牛肉提前放少許生抽料酒拌勻腌制下

6.鍋中放少許油，放花椒粒小火熬下

7.取出花椒粒，油留在鍋子里（可以一次多熬點油，用一部分，其他的盛出以後用）

8.花椒油爆香蒜粒生薑末

9.下牛肉碎，拌炒

10.放一半調料汁

11.蓋上鍋蓋燉煮到牛肉入味

12.下豆腐塊

13.放剩下的一半調料汁

14.晃下鍋子，讓豆腐平鋪開來，讓調料汁可以蓋到豆腐上

15.蓋上鍋蓋燉煮豆腐入味

16.出鍋前撒上蒜花

17.啃吧！！哈哈

小貼士

1.調汁的時候，生抽老抽比例自己看著辦，老抽多了醬油色濃

2.放點白糖在調料汁里，不要多，一點點就好，提味兒

3.不放水，牛肉麻婆豆腐的食材和調料酒代替

4.牛肉粒時間多的話，可以多燉煮一會兒，一般問題不大，因為剁的很碎，很容易熟

5.取豆腐可以在盒子底部剪一個口子，往裡面吹口氣，這樣豆腐就很容易脫盒