豬肚雞大全

豬肚算是不錯的食材，加上合適的烹調手法能做出多種美食，不過就是清洗的時候有一些麻煩，需要注意方法，不然洗不幹凈。雞本來就是大家時常用來燉湯的食材，這裡雞和肚子相搭配，在豬肚雞的做法大全中，這兩種食材又將有著什麼樣的改變呢。

豬肚雞的做法大全：豬肚燉雞

食材準備

豬肚1個，土雞1隻，白鬍椒粉10g，純牛奶250ml，姜30g，枸杞5g，紅棗少許，白醋15ml，澱粉10g，鹽少許，雞粉少許。

方法步驟

1.將豬肚搓洗乾淨，加入鹽，白醋等再搓洗，然後用澱粉搓洗，直至沒有異味；

2.鍋中燒水，將豬肚放入水中，煮沸汆燙3分鐘左右，撈出后切成條狀；

3.雞洗凈后剁成小塊，也放入沸水中汆燙3分鐘，撈出后沖洗乾淨；

4.將切好的豬肚放入壓力鍋中，加入足量的清水，放入生薑片，胡椒粒，大火上氣後轉為中火煮10分鐘；

5.將壓好的豬肚倒入砂鍋中，然後加入雞塊，大火燒開後轉小火煮10分鐘；

6.然後加入適量的牛奶，煮開后加入鹽，雞粉調味即可。

小貼士

豬肚一定要搓洗乾淨，用鹽，醋，澱粉慢慢來，這不是一個能著急的事。

豬肚雞的做法大全：豬肚包雞

食材準備

豬肚一個，雞一隻，紅棗，党參，玉竹，枸杞，八角，香葉，桂皮，料酒，鹽，姜適量。

方法步驟

1.將豬肚用自來水沖洗，然後加入麵粉揉搓，反覆幾次；

2.然後在豬肚中加鹽揉搓反覆2次，再換成白醋，揉搓，重複至水清澈；

3.將豬肚洗凈後用鹽，醋，和料酒浸泡10分鐘，雞洗凈後放入鍋中焯水；

4.豬肚泡好后取出，將紅棗，枸杞，玉竹，胡椒塞入肚子中，然後將雞也塞入其中；

5.用牙籤封住口，然後放入開水鍋中，加入生薑片，料酒焯水一次；

6.焯好之後取出，放入湯鍋中，加入足量水淹沒豬肚，放入八角，香葉，桂皮等香料；

7.燒開后小火慢慢燉煮20分鐘后將香葉取出，然後再燉1個小時左右即可。

小貼士

雞要選擇稍微小一些的才能塞入肚子中，不然用半隻也是可以的。

豬肚雞的做法大全：三七豬肚雞

食材準備

豬肚一個，雞一隻，三七粉3g，蜜棗適量，枸杞，生薑，花椒，胡椒粉，小蔥，鹽適量。

方法步驟

1.將雞去頭去尾，處理乾淨，斬塊待用，豬肚搓洗乾淨；

2.鍋中加入足量水，放入生薑片，蔥結，少許花椒，豬肚，水開后加料酒；

3.大火煮5分鐘后將豬肚撈出，再次處理乾淨，然後切成條狀待用；

4.雞用同樣的方法焯水處理乾淨後放入湯煲中，肚條也放入湯煲中；

5.然後加入足量清水，放入生薑片，蔥結，大火燒開，撇去浮沫，放入蜜棗，轉小火；

6.小火煮1小時后，撇去浮油，然後加入三七粉攪勻，蓋鍋再燉半小時，加入枸杞，大鍋煮幾分鐘，加鹽，胡椒粉調味即可。

小貼士

三七粉不能放多，孕婦不能食用。

豬肚雞的營養價值

豬肚和雞這兩種食材都是屬於營養比較豐富的，豬肚中含有大量的鈣，鉀，鈉，鎂等元素，雞也含有較多的蛋白質，不過含有的 膽固醇較多，不宜一次吃太多，做湯的時候可以去除油脂以及後來煮出的浮油。