豬肚雞大全

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豬肚雞大全介紹

豬肚算是不錯的食材,加上合適的烹調手法能做出多種美食,不過就是清洗的時候有一些麻煩,需要注意方法,不然洗不幹凈。雞本來就是大家時常用來燉湯的食材,這裡雞和肚子相搭配,在豬肚雞的做法大全中,這兩種食材又將有著什麼樣的改變呢。豬肚雞的做法大全……

豬肚雞大全詳細內容

豬肚雞大全

豬肚算是不錯的食材,加上合適的烹調手法能做出多種美食,不過就是清洗的時候有一些麻煩,需要注意方法,不然洗不幹凈。雞本來就是大家時常用來燉湯的食材,這裡雞和肚子相搭配,在豬肚雞的做法大全中,這兩種食材又將有著什麼樣的改變呢。

豬肚雞的做法大全:豬肚燉雞

食材準備

豬肚1個,土雞1隻,白鬍椒粉10g,純牛奶250ml,姜30g,枸杞5g,紅棗少許,白醋15ml,澱粉10g,鹽少許,雞粉少許。

方法步驟

1.將豬肚搓洗乾淨,加入鹽,白醋等再搓洗,然後用澱粉搓洗,直至沒有異味;

2.鍋中燒水,將豬肚放入水中,煮沸汆燙3分鐘左右,撈出后切成條狀;

3.雞洗凈后剁成小塊,也放入沸水中汆燙3分鐘,撈出后沖洗乾淨;

4.將切好的豬肚放入壓力鍋中,加入足量的清水,放入生薑片,胡椒粒,大火上氣後轉為中火煮10分鐘;

5.將壓好的豬肚倒入砂鍋中,然後加入雞塊,大火燒開後轉小火煮10分鐘;

6.然後加入適量的牛奶,煮開后加入鹽,雞粉調味即可。

小貼士

豬肚一定要搓洗乾淨,用鹽,醋,澱粉慢慢來,這不是一個能著急的事。

豬肚雞的做法大全:豬肚包雞

食材準備

豬肚一個,雞一隻,紅棗,党參,玉竹,枸杞,八角,香葉,桂皮,料酒,鹽,姜適量。

方法步驟

1.將豬肚用自來水沖洗,然後加入麵粉揉搓,反覆幾次;

2.然後在豬肚中加鹽揉搓反覆2次,再換成白醋,揉搓,重複至水清澈;

3.將豬肚洗凈後用鹽,醋,和料酒浸泡10分鐘,雞洗凈後放入鍋中焯水;

4.豬肚泡好后取出,將紅棗,枸杞,玉竹,胡椒塞入肚子中,然後將雞也塞入其中;

5.用牙籤封住口,然後放入開水鍋中,加入生薑片,料酒焯水一次;

6.焯好之後取出,放入湯鍋中,加入足量水淹沒豬肚,放入八角,香葉,桂皮等香料;

7.燒開后小火慢慢燉煮20分鐘后將香葉取出,然後再燉1個小時左右即可。

小貼士

雞要選擇稍微小一些的才能塞入肚子中,不然用半隻也是可以的。

豬肚雞的做法大全:三七豬肚雞

食材準備

豬肚一個,雞一隻,三七粉3g,蜜棗適量,枸杞,生薑,花椒,胡椒粉,小蔥,鹽適量。

方法步驟

1.將雞去頭去尾,處理乾淨,斬塊待用,豬肚搓洗乾淨;

2.鍋中加入足量水,放入生薑片,蔥結,少許花椒,豬肚,水開后加料酒;

3.大火煮5分鐘后將豬肚撈出,再次處理乾淨,然後切成條狀待用;

4.雞用同樣的方法焯水處理乾淨後放入湯煲中,肚條也放入湯煲中;

5.然後加入足量清水,放入生薑片,蔥結,大火燒開,撇去浮沫,放入蜜棗,轉小火;

6.小火煮1小時后,撇去浮油,然後加入三七粉攪勻,蓋鍋再燉半小時,加入枸杞,大鍋煮幾分鐘,加鹽,胡椒粉調味即可。

小貼士

三七粉不能放多,孕婦不能食用。

豬肚雞的營養價值

豬肚和雞這兩種食材都是屬於營養比較豐富的,豬肚中含有大量的鈣,鉀,鈉,鎂等元素,雞也含有較多的蛋白質,不過含有的 膽固醇較多,不宜一次吃太多,做湯的時候可以去除油脂以及後來煮出的浮油。