豉椒墨魚仔

天氣熱了，醒的也早，睡不著了乾脆編輯點菜譜吧。

在菜市看到有黃色的甜椒賣，先買下做什麼菜過後再考慮吧。

每個甜椒買一個，顏色實在是太漂亮了，我都不捨得下手切它們，真想拿來做幾天擺設，嘿嘿！

這個菜在視覺上還是挺漂亮的，畢竟平時家裡很少會用各色彩椒一起炒菜。

如果買不到黃色的甜椒，用紅綠色或光是綠色都是可以的，不影響味道。

豉椒墨魚仔——家常快手小炒

用料：墨魚仔250g、豆豉15g、彩椒各半個、大蒜2瓣、料酒15ml、生抽10ml、蚝油5ml、胡椒粉少許、油適量

豉椒墨魚仔的做法

1.將墨魚仔去皮和內臟后洗凈，頭部去掉眼睛和魚嘴，切成大塊，彩椒洗凈去蒂切成塊，大蒜切片；

2.鍋中倒入足量清水燒開，將墨魚仔放入沸水中焯燙至8成熟后撈出瀝水；

3.鍋中放油燒熱，下蒜末和豆豉爆香，放入彩椒塊炒幾下，放入墨魚仔，加入料酒、生抽翻炒片刻，最後加入蚝油和胡椒粉炒勻即可。

美食小提示

1.墨魚仔很容易熟，在滾水中汆燙的時間不要過長，燙一下即可撈出，否則再次烹炒后口感會老。

2.這道菜里的豆豉、生抽和蚝油都有鹹味，可以不用加放鹽。

3.如果買不到黃色的甜椒，用紅綠色或光是綠色都是可以的，不影響味道。

原汁燴墨魚

原汁燴墨魚食材:墨魚約500g，番茄2個，白酒1/3杯，洋蔥1個，生粉少許．蒜瓣2粒。粟米油2茶匙。