肉絲

炒個肉絲，想來只要會廚藝的應該都會的，不過會什麼肉絲的做法應該各不相同，好不好吃也不能保證。如果想要炒出讓家人滿意的肉絲就趕緊快來看一看這幾種家常肉絲的做法吧。

肉絲的做法大全：青椒肉絲

食材準備

豬肉200g，柿子椒150g，鹽2.5g，醬油15ml，姜蒜適量，澱粉少許，料酒適量，植物油適量。

方法步驟

1.將豬肉洗凈切絲，加入醬油，料酒，澱粉抓勻腌一會；

2.青椒洗凈後去蒂去籽切絲，蒜切碎，姜切末待用；

3.鍋中倒入少許油，燒熱油下入大蒜，生薑末爆香，放入腌好的肉絲滑散；

4.肉絲變色后盛出，鍋中底油，放入青椒絲煸炒片刻；

5.然後倒入肉絲加入料酒和醬油，鹽同炒均勻即可出鍋。

肉絲的做法大全：魚香肉絲

食材準備

裡脊肉300g，冬筍40g，木耳、胡蘿蔔100g，尖椒50g，蔥姜蒜各10g，豆瓣醬15g，鹽5g，雞粉3g，生抽、老抽各10g，味精3g，花椒粉5g，料酒10g，澱粉15g，白糖10g。

方法步驟

1.裡脊肉洗凈切絲，加入2g鹽和10g料酒，3g雞粉拌勻腌10分鐘；

2.將冬筍，胡蘿蔔切絲，木耳泡發后切絲，青椒去筋膜切絲待用；

3.鍋中清水大火燒開，放入冬筍絲，木耳絲焯水待用；

4.蔥姜蒜洗凈，姜蒜切末，蔥切花待用，小碗中加入澱粉和水調勻並加入鹽，糖，味精，胡椒粉，老抽，生抽，醋和水

拌勻；

5.鍋中適量油大火燒熱至7成，放入腌好的肉絲翻炒，發白時盛出；

6.鍋中余油加熱，大火將油燒至7成熱，放入豆瓣醬15g，煸炒出油；

7.然後下入蔥姜蒜，倒入提前調勻的碗汁，炒勻后倒入肉絲，放入筍絲和木耳絲，蘿蔔絲和青椒絲；

8.翻炒均勻后撒些蔥花即可出鍋。

肉絲的做法大全：芹菜肉絲

食材準備

芹菜500g，裡脊100g，蔥姜蒜各10g，鹽10g，味精、雞粉、白糖各5g，料酒10g，老抽2g。

方法步驟

1.芹菜洗凈，中間切開，然後切條成存段；

2.蔥姜蒜切片，澱粉中加入清水調勻；

3.炒鍋清水燒開放入芹菜，焯燙40秒，然後撈出待用；

4.鍋中50g油，大火燒至7成熱，下入腌好的肉絲滑熟，加入老抽上色盛出；

5.鍋中少許油，大火燒熱後放入蔥姜爆香，然後加入焯好的芹菜，翻炒均勻；

6.接著加入料酒，鹽，味精，雞粉，和清水翻炒均勻，然後勾芡出鍋即可。

肉絲的做法大全：洋蔥肉絲

食材準備

洋蔥120g，肉絲8兩，蚝油少許，料酒，老抽，生分少許。

方法步驟

1.將洋蔥洗凈切成絲或小塊待用；

2.豬肉切絲后加入料酒，鹽，老抽，醬油，生粉，蒜蓉拌勻腌有半小時；

3.鍋中 熱油5成熱，放入蒜蓉和姜，下入豬肉炒2分鐘，然後倒入洋蔥，翻炒1分鐘；

4.出鍋前加入適量蔥翻炒均勻即可出鍋。

肉絲的做法大全：京醬肉絲

食材準備

豬肉350g，蔥白2根，甜麵醬適量，糖，醋，生抽，澱粉，料酒，鹽適量。

方法步驟

1.將豬肉切絲，加入生抽，料酒，澱粉拌勻腌10分鐘；

2.蔥白切絲，鍋中燒熱油後放入肉絲炒至變色盛出；

3.鍋中余油加入甜麵醬，白糖和生抽翻炒；

4.然後加入肉絲，加入醋翻炒均勻上色后及出鍋。

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