電壓力鍋燉排骨

燉排骨主料是排骨，配料可以根據自己的喜好添加，做法很多，想必很多人都做過。但是作為一個吃貨，有時候由於環境和工具限制，想做燉排骨還是比較麻煩，心有餘而力不足。下面小編就給大家講講電壓力鍋燉排骨的做法以及注意事項，讓各位吃貨能盡情享受美味。

電壓力鍋燉排骨的做法

食材準備

排骨、蔥、花椒、八角、香葉、桂皮、干辣椒、料酒、老抽、白糖、鹽。

方法步驟

1.將排骨清洗乾淨，宰成小塊。

2.把排骨塊放開水中焯水去血水，再用涼水洗凈、瀝干。

3.蔥切段，姜切片，蒜去皮，備用。

4.壓力鍋通電后，放少許油，待鍋熱后將洗凈的排骨放入。倒入適量老抽及白糖著色，攪拌均勻。

5.放入蔥、姜、蒜，和各種配料。加水至與排骨同高，待煮沸后蓋上壓力鍋。

6.選定「排骨」程序，想要更爛些，可以多設定點時間。

7.待壓力鍋自行冷卻后，打開加入鹽，並再次煮沸3分鐘后關火即可。

電壓力鍋燉排骨怎麼做好吃

食材準備

排骨、藕、蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、丁香、鹽、料酒、白糖、醬油、醋。

方法步驟

1.將買回的洗凈，宰成小塊，並用開水焯去除血水。

2.藕去蒂洗凈，切成長條，蔥切段，姜切片，蒜去皮，備用。

3.電壓力鍋里放油，燒到一定時間後放入花椒，后再放入蔥姜蒜，翻炒幾下。

4.將焯好的排骨放入電壓力鍋，加入桂皮、丁香、料酒、開水，壓上鍋蓋，定時25分鐘。

5.然後放入藕條，調入適量的白糖、醬油、醋，定時20分鐘。

6.待藕變軟，湯變成乳白色后，加適量鹽就可以出鍋了。

電壓力鍋燉排骨注意事項

1.排骨可先剁好，塊不要太大，易洗、易入味。

2.燉煮時加的是開水，這樣可以使得肉質更加鬆軟。

3.鹽要最後放，因為鹽是加碘的，碘酸鉀受熱不穩定，會分解，為了不讓碘元素流失，所以後放。

4.口味微辣，喜辣的可再多放些辣椒。

5.此方還可用於所有紅燒肉類，只是燉紅燒肉時老抽的用量要略多，易於上色，吃起來不膩。

6.蔥、姜、蒜及其它調料最後一定要取出，不然放置時間長了，調料味道會過重，影響排骨的原汁原味。