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玉米蘿蔔排骨湯是受喜歡的一道家庭菜譜,玉米的甜、蘿蔔的爽口,排骨的嫩還有豐富的營養而受到大眾的喜愛。簡單的食材卻能發揮出極高的價值,既好喝營養價值又很高。玉米蘿蔔排骨湯的做法食材的需要排骨500克,玉米1根,胡蘿蔔1大根,薑片3片,乾貝5……
玉米蘿蔔排骨湯是受喜歡的一道家庭菜譜,玉米的甜、蘿蔔的爽口,排骨的嫩還有豐富的營養而受到大眾的喜愛。簡單的食材卻能發揮出極高的價值,既好喝營養價值又很高。
玉米蘿蔔排骨湯的做法
食材的需要
排骨500g,玉米1根,胡蘿蔔1大根,生薑片3片,乾貝5粒,食鹽適量,白醋幾滴,料酒2小勺。
做法步驟
1.排骨洗乾淨切成塊狀,胡蘿蔔、玉米切塊。
2.排骨放入熱開水中過一下,濾去血水。
3. 把材料放入電壓力鍋中,放入乾貝,生薑片,料酒,白醋,加入適量的清水,蓋上鍋蓋,壓力鍋轉到煲湯的位置,也可以燉得久些。
4.燉好后,打開鍋蓋,放入適量的食鹽即可,也可以再放些胡椒粉,依照個人口味。
小貼士
1.將骨頭放入冷水中加熱,這樣可以延長蛋白質的凝固時間,使骨頭中的鮮味慢慢滲入湯中,使湯格外鮮美。
2.在燉骨頭湯時,加入少許食醋,使骨頭中的鈣質更容易溶出,有利於人體對鈣的吸收。
玉米蘿蔔排骨湯
食材的需要
排骨400g,白蘿蔔1根,玉米1根,雞精少量,料酒2小勺,蔥一段,鹽適量,生薑片4片。
做法步驟
1.玉米切斷,排骨切塊,白蘿蔔切滾刀塊,姜切四片,蔥切斷。
2.排骨洗凈入開水鍋中焯一下撈出再洗凈。
3.將排骨放入砂鍋里,加生薑片、蔥斷和料酒,大火開後轉小火燉一個小時。
4.加入切塊的白蘿蔔和玉米再燉半小時,加入鹽,雞精調味即可。
小貼士
這款菜製作非常簡單,沒有什麼特別的技巧,喝湯講究的是原味,只放幾種簡單的調料就好了。
玉米蘿蔔排骨湯的功效
1.玉米中的維生素B6.煙酸等成分,具有刺激胃腸蠕動、加速烘便排泄的特性,可防治便秘、腸炎、腸癌等。玉米富含維生素C等,有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑,抑制、延緩皺紋產生作用。玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。
2.胡蘿蔔能提供豐富的維生素A,具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常,治療夜盲症和眼乾燥症等功能。胡蘿蔔能增強人體免疫力,有抗癌作用,並可減輕癌症病人的化療反應,對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。胡蘿蔔內含玻珀酸鉀,有助於防止血管硬化,降低膽固醇,對防治高血壓有一定效果。胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基,除維生素A外,所含的B族維生素和維生素C等招牌營養素也有潤皮膚,抗衰老的作用。它的芳香氣味是揮髮油造成的。能增進消化,並有殺菌作用。
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