韭煎蛋餅

韭煎蛋餅的介紹

韭菜是非常提味兒的，小炒、做湯或者包餡，都是常見的吃法，無論哪一種，清鮮的味道都能令人食慾大增。我最喜歡的做法是煎蛋餅，那種把韭菜剁得碎碎的，摻在蛋液里，煎出來與雞蛋不分你我的做法，吃起來真是超級鮮美的。

韭煎蛋餅的食材和調料

韭菜 250g 雞蛋 2個 鹽 適量 雞精 少許

韭煎蛋餅的家常做法，如何做韭煎蛋餅才好吃

1. 準備材料，韭菜摘去老根、洗凈、瀝干水分

2. 韭菜切碎，將雞蛋打入

3. 攪拌均勻后，根據個人口味，加入適量鹽

4. 加入少許雞精提味，再次攪勻

5. 鍋底刷一層油，燒熱，倒入韭菜蛋液，晃動鍋使蛋液平鋪於鍋底，小火加熱

6. 加熱至邊緣但也凝固，翻面，至兩面微黃、香味溢出即可

小貼士

1．切韭菜時注意要垂直下刀，以免韭菜出水； 2．油稍微多一點點，這樣韭菜口感潤滑，吃起來更香； 3．蛋液倒入鍋中后，一定要將蛋液搖勻，以免加熱時受熱不均； 4．加熱至邊緣蛋液凝固即可翻面，注意不要煎得過久，容易煎糊。