涼拌黃瓜大全

涼拌黃瓜屬於家庭中一道常見的家常菜，主要的原料就是黃瓜，也比較好烹飪，是十分適合初學者的，黃瓜還與美容養顏的功效，營養價值是什麼的功效，深受美容減肥美容的女士喜愛。

涼拌黃瓜的做法

食材準備

黃瓜1根，食鹽適量，蚝油1大匙，陳醋1大匙，蒜蓉辣醬半大匙，白糖1小匙，香油半大匙。

做法步驟

1.將黃瓜的表面仔細清洗乾淨，用刀背將黃瓜拍扁，但是要注意不要拍的太碎了。

2.將黃瓜蔥中間剖開，再切成小段。

3.將黃瓜放入碗內，放入蚝油1大匙、鹽1/4小匙、芝麻香油1/2大匙、砂糖1小匙、陳醋1大匙、蒜蓉辣椒醬1/2大匙用筷子拌勻。

4.拌均后，用保鮮膜將碗蓋上，將蓋上保鮮膜的碗放在冰箱中10—20分鐘，再食用。

烹飪技巧

1.將黃瓜放在冰箱裡面腌制是為了將使黃瓜更加容易入味。

2.別看黃瓜表面帶剌兒，看著水靈靈的，可是也藏有寄生蟲的，所以一定要仔細清洗。

3.蚝油，蒜蓉辣椒醬都有鹹味了，所以這鹽的份量要控制，不要放太多了。

家常涼拌黃瓜的做法

食材準備

黃瓜、油、生抽、小辣椒、鹽、蒜。

做法步驟

1.辣椒剁碎，黃瓜切成小條。

2.在鍋中放入適量的油，將蒜泥和辣椒放進去炒香后，再加入適量的生抽一起翻炒。

3.將炒好的香蒜泥裝在一個乾淨的碗中倒入適量的醋。

4.把調好的香油淋在黃瓜上就可以了。

小貼士

1.黃瓜切成小塊更加容易入味。

2.調料可以根據自己的口味自由把握。

黃瓜的營養價值

1.黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎。

2.黃瓜中的豐富維生素，還能抗衰老。

3.黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒。

4.黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑製糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

5.瓜含有豐富的B族維生素，對改善大腦和神系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

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