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蚌肉金花菜

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蚌肉金花菜介紹

將河蚌肉和時令蔬菜金花菜結合，無論原料還是色彩，搭配得都很「春意盎然」，是我們本地當季的時令菜肴！蚌肉金花菜的主料：金花菜(250g)河蚌(4個)蚌肉金花菜的調料：料酒(1勺)蒜瓣(2個)砂糖(半小勺)　……

蚌肉金花菜詳細內容

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蚌肉金花菜

將河蚌肉和時令蔬菜金花菜結合，無論原料還是色彩，搭配得都很「春意盎然」，是我們本地當季的時令菜肴！

蚌肉金花菜的材料

金花菜(250g) 河蚌(4個)

蚌肉金花菜的調料

料酒(1勺) 蒜瓣(2個) 砂糖(半小勺) 生抽(2勺) 雞粉(1小勺) 鹽(適量) 蔥(1棵) 生薑汁(1勺) 白酒(2勺) 生薑片(5片) 色拉油(適量)

做蚌肉金花菜所需做法

炒鍋

蚌肉金花菜的做法步驟

1.菜場上的河蚌，老闆會幫忙剖開去除雜物

2.把河蚌的邊緣用刀背敲打幾下，便與煮爛，用鹽抓洗掉外面的黏液

3.洗凈的河蚌用料酒、鹽、生薑汁、蔥、蒜片和生薑片腌制30分鐘

4.放人高壓鍋里加點水壓30分鐘左右

5.撈出壓好的河蚌冷卻

6.我用了4個，切成大條狀

7.金花菜洗凈

8.起油鍋

9.放人金花菜煸炒

10.再放人河蚌肉一起炒

11.放點鹽、生抽和砂糖調味

12.最關鍵是放點高度白酒

13.起鍋前加入雞粉炒勻

14.出鍋裝盤

小貼士

金花菜炒的時候淋上高度白酒會很香哦！

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