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魚香肥牛金針菇功效:防治貧血用料醬油5克蔥20克姜10克蒜20克料酒5克米醋6克澱粉3克豆瓣醬5克白糖4克魚香肥牛金針菇的做法1.金針茹切去老根洗凈，煮鍋水開後放入金針茹，再次煮……
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魚香肥牛金針菇的做法
1.金針茹切去老根洗凈，煮鍋水開後放入金針茹，再次煮開后撈出瀝水備用
2.肥牛卷無需解凍，直接入開水鍋中，用筷子撥散后關火，撈出備用
3.蔥姜蒜切末，豆瓣醬剁細，用料酒、米醋、醬油、白糖和少許澱粉調一個味汁
4.起鍋坐植物油，五成熱時入入蔥姜蒜末和豆瓣醬，炒出香味和紅油后倒入調味汁，煮開後放入金針茹和肥牛，再次煮開即可
1.肥牛焯水不可煮過頭，稍變色即可，主要是為了去除血沫；
2.調味汁根據個人口味，料酒、米醋、醬油、糖的大概比例為2.2.1.1.澱粉少量。
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