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蛋白糖

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蛋白糖介紹

蛋白糖的主料：雞蛋(2個)奶粉(5克)蛋白糖的調料：澱粉(5克)糖(20g)做蛋白糖所需廚具：電烤箱蛋白糖的做法圖解步驟1.奶粉+澱粉=10g2.白糖20g，這個根據自己喜歡的甜度增加……

蛋白糖詳細內容

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蛋白糖的材料

雞蛋(2個) 奶粉(5g)

蛋白糖的調料

澱粉(5g) 糖(20g)

做蛋白糖所需做法

電烤箱

蛋白糖的做法步驟

1.奶粉+澱粉=10g

2.白糖20g，這個根據自己喜歡的甜度增加

3.取蛋白裝在無油無水的盆里

4.蛋清開始用打蛋器打發，加2滴白醋，更容易打發

5.出現泡泡加入糖

6.當提起打蛋器有直立的小三角，說明打發成功

7.過篩10g的澱粉+奶粉。用上下的方式拌勻，不可過度攪拌

8.裱花袋裡放入裱花嘴，裝入蛋白糊

9.擠出盤內

10.放入上管90度下管120預熱好的中層烤箱內烤110分鐘。

11.到時候后不要打開烤箱，在悶五分鐘，如果取下來很容易說明烤好了，拿不下來說明時間不夠

12.入口即化，我的最愛

13.不要打過頭了泡沫太大了就不細膩了。

14.做好的蛋白糖要立即裝袋密封容易受潮的

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