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豆渣饅頭主料:豆渣80克,普通麵粉220克。輔料:酵母3克,溫水25克。1.稱好材料:豆渣80克,麵粉220克,酵母3克。2.豆渣,麵粉,酵母倒入大盆里,加溫水25克,攪成絮狀。3.可以手工揉麵糰,我比較懶,我用麵包機揉麵糰15分……
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材料豆渣80g,普通麵粉220g。
輔料:酵母3g,溫水25g。
1.稱好材料豆渣80g,麵粉220g,酵母3g。
2.豆渣,麵粉,酵母倒入大盆里,加溫水25g,攪成絮狀。
3.可以手工揉麵糰,我比較懶,我用麵包機揉麵糰15分鐘。
4.蓋上紗布發酵,(我是放在室內發酵的,上了半天的班,回來繼續弄的,感覺發酵有3倍大了,其實只要發酵2倍大小就可以了。)
5.發酵好的麵糰排氣,我用麵包機攪麵糰攪了15分鐘。
6.蒸鍋上刷上一層油,揉好6個50g麵糰放蒸鍋上,中間是個20g的小麵糰,我做成一朵花點綴一下。
7.二次發酵2倍大小。
8.蓋上蓋子,大火蒸10分鐘,燜3分鐘。
9.裝盤即吃。
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