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鮑魚文昌雞粥

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鮑魚文昌雞粥介紹

鮑魚文昌雞粥 材料: 調料：薑絲10克,蔥花2克，鹽5克,雞湯500克。 做法: 1、罐頭鮑魚入雞湯內小火煲15分鐘至入味……

鮑魚文昌雞粥詳細內容

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鮑魚文昌雞粥 材料:

調料生薑絲10g,蔥花2g，鹽5g,雞湯500g。

做法:

1.罐頭鮑魚入雞湯內小火煲15分鐘至入味，取出切成0.3厘米見方的小粒；文昌雞斬重約10g的小件備用。
2.沙煲內放入明火白粥猛火煲滾，放入生薑絲、鮑魚、煲過鮑魚的湯汁、文昌雞一起小火滾約7分鐘至剛熟，入鹽調味，上台時撒上蔥花即可。

小訣竅:

特點：雞味鮮濃，鮑魚爽滑、粥味香滑。
明火白粥製法
原料：東北大米1千克，清水20千克，皮蛋1隻，精鹽50g，色拉油100g。製作：大米淘洗乾淨浸泡1小時；把皮蛋、精鹽、色拉油倒入攪拌機攪爛，倒進大米內拌勻，腌漬半小時；鍋中加入清水用大火燒開后，倒入腌制好的大米不斷攪拌，以防粘底；煮沸後轉中火熬1.5小時便成金、香、綿、滑的明火白粥。

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