香草豉油雞

這回的香草雞和上次香草雞不一樣，這回採用的全是新鮮的香草，我發現歐芹和雞肉很配上幾次我做香草雞手撕斯得我手都發抖了，尤其這回用的走地雞那麼大，我不想再撕了。於是支使粉條去斬雞，粉條一邊在廚房斬我偷了一塊嫩嫩的大雞肉就跑了。回頭他還給我留了個大雞腿說給壽星女吃，嘿嘿，真高興：）

香草，走地雞1隻，魚露，豉油，砂糖，油，料酒，麻油，姜，蒜，蔥，歐芹，紫羅勒，薄荷，丁香羅勒，甜羅勒，九層塔，紫蘇

1.走地雞洗乾淨晾乾水，香草切碎、蔥切段、姜、蒜切碎。
2.適量油燒熱后，把香草以及蔥姜蒜下鍋炒片刻出香味后 加2大茶匙料酒 撒魚露、半碗豉油、少許水、少許砂糖煮開后撒麻油拌均勻即成腌汁。
3.把腌汁均勻淋在雞肚內，雞身上 用錫紙包好腌6小時以上（過夜最好）需不時翻面腌上色。
4.烤箱200度預熱10分鐘后，200度 先把雞放入內烤至表面稍微上色后取出用錫紙覆蓋包好雞再次放入內200度 烤60-70分鐘（根據雞大小）