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菜系及功效：私家菜氣血雙補食譜補虛養身食譜口味：咸鮮味工藝：暗爐烤五香牛肉乾（二）的製作材料：主料：牛肉（瘦）2500克調料：鹽80克,辣椒粉30克,花椒30克,姜50克,丁香3克,桂皮7克,八角7克,茴香籽[小茴……
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菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜
口味：咸鮮味工藝：暗爐烤
五香牛肉乾（二）的製作材料
材料牛肉（瘦）2500g
調料鹽80g,辣椒粉30g,花椒30g,姜50g,丁香3g,桂皮7g,八角7g,茴香籽[小茴香籽]7g,白砂糖25g,草果5g,肉豆蔻5g,砂仁5g
五香牛肉乾（二）的特色：
味美可口，五香味濃，攜帶方便。
五香牛肉乾（二）怎麼做，如何做五香牛肉乾（二）才好吃
1.將牛肉剔去筋膜，漂洗乾淨后入沸水中氽一下即撈起，鍋內另摻清水沸後下牛肉，用小火煮至七成熟時，把肉撈出，切成長5厘米，粗2.5厘米的條。煮牛肉的湯揀盡雜質待用。
2.牛肉湯內放進香料、花椒、生薑，燒開5分鐘后，加入精鹽、白糖、辣椒面，然後下牛肉條，用中火燒至鍋內汁水干時起鍋晾乾。
3.把晾乾的牛肉條放進烤箱中，烘乾。
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