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菜系及功效：私家菜口味：清香味工藝：拌橘拌皮蛋的製作材料：主料：松花蛋（鴨蛋）260克,橘子50克調料：醬油10克,姜10克,醋5克,香油5克橘拌皮蛋的特色：清涼細膩，味美可口。教您橘拌皮蛋怎麼做，如何做橘……
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菜系及功效：私家菜
口味：清香味工藝：拌
橘拌皮蛋的製作材料
材料松花蛋（鴨蛋）260g,橘子50g
調料醬油10g,姜10g,醋5g,香油5g
橘拌皮蛋的特色：
清涼細膩，味美可口。
橘拌皮蛋怎麼做，如何做橘拌皮蛋才好吃
1.皮蛋去殼，每個切成8個橘子形瓣；糖水橘子取出瀝干；姜洗凈去皮切成絲備用。
2.取一盤，從中央開開始擺皮蛋，方法是將盤中央皮蛋兩瓣對接，然後一瓣皮蛋一瓣糖水橘，成菊花形， 第一圈擺滿后，在外擺第二圈，方法同上，直至皮蛋和糖橘子擺完。生薑絲放入小碗中，加入醬油、醋和香油拌勻，食時蘸汁即可。
橘拌皮蛋的製作要訣：
主料中的橘子選用糖水橘子罐頭。
小帖士-食物相剋：
松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
橘子：橘子同螃蟹食，令患軟癰。同獺肉食，令噁心。勿與檳榔同食。（引自《飲食須知》）
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